【麻花怎樣做香酥松軟 小麻花怎么做的】感謝邀請 。做的好的小麻花 ， 香酥可口，非常好吃，我來說一個自己經常做的方法，做出來的小麻花非常酥脆 ， 用雞蛋和面粉來制作 ， 接下來說一下做法流程 。

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首先準備以下食材:面粉500克，植物油80克 ， 雞蛋3個 ， 溫水100克，白糖200克，黑芝麻1把 。


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制作步驟:

1. 把準備好的面粉倒入面盆中，雞蛋打散做成雞蛋液 ， 倒入面粉中，接下來把油也倒入 。
2. 再分少量多次的放入溫水，把它攪拌成絮狀，用手和成一個光滑均勻的面團，蓋上保鮮膜，醒面30分鐘 。
3. 醒好面以后，放在案板上，再把它揉一下，然后用搟面杖把它搟成一個圓形的大餅 。
4. 用刀把大餅切成長條，粗細均勻，把切好的長條取出，搓成更長的長條，搓成小拇指粗細就可以 。
5. 然后兩只手壓住兩頭 ， 一前一后往里搓，搓完以后把兩頭收緊，中間卷起，再卷一下，這樣折疊三次，做成一個麻花的形狀，把多出來的面頭給扣到里面藏起來 。
6. 全部做好以后擺放在案板上放整齊，起油鍋，鍋里放入多一些的植物油，加熱到六成熱 。
7. 開始把麻花一個一個地放入 ， 放的時候要注意用筷子不停的攪拌一下，不要讓麻花粘在一起 。
8. 小火慢炸，把麻花炸熟炸透，把漏勺放在鍋上面 ， 炸熟的麻花用筷子夾出來，放到漏勺控油，全部做好以后晾涼備用 。
9. 另外準備一個炒鍋，加入200克清水，200克白糖，白糖冷水下鍋，把它熬制一下 ， 熬的過程中不要老是去翻動 。
10. 等糖水冒了小泡以后顏色開始變色 ， 就把轉到小火 。用筷子夾起一個炸好的小麻花，放到鍋里面，打個滾蘸一下取出 。
11. 接著撒上一圈黑芝麻放在網子上，讓它冷涼就可以食用了 。
    
    
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烹飪小提示:

1. 熬制糖水的時候，水和糖的比例是1比1 ， 一碗水就放一碗糖，半碗水就放半碗糖，根據制作的麻花多少來配置就可以，熬制的時候不要總是去翻動它糖水稍微開始冒泡，準備變色的時候就可以下麻花 。
2. 最后撒的黑芝麻 ， 一定要選擇熟的黑芝麻 ， 不要用生的 。
   
   
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