謝邀 。史上最好吃的爆漿土豆丸子！制作秘籍在此 ， 拿走不謝！
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先關注 ， 后收藏，總有一天用得著 。
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土豆丸子怎么做才好吃
事不宜遲，先來看看材料單！
▽▽▽
土 豆 丸 子
材料
土豆：兩個
雞蛋：一只
牛奶：少許
鹽：少許
淀粉：少許
黑胡椒：少許
面包糠：一碗
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第一步：
將土豆洗凈削皮 ， 切成片狀 ， 放入鍋中蒸煮15~20分鐘至熟透 。
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*也可以用水煮，煮熟后撈起晾干即可；
*當筷子可以直接戳穿土豆即為熟透 ， 實在不會辨認可以直接夾一塊試一下 。
第二步：
將煮熟的土豆倒入保鮮袋中，拿搟面杖或者酒瓶，把土豆快碾成泥狀，倒進碗中 。
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*直接用大湯勺壓爛也可，不過相對較麻煩 。
步驟三：
在碾好的土豆泥中加入少許牛奶、淀粉、黑胡椒、鹽，攪拌均勻 。
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*適量的淀粉有助于土豆泥捏團 ， 但過量會使口感變差；
*牛奶不宜加過多，否之會導致土豆泥水分過多而無法捏團；
*胡椒粉可根據個人口味決定放不放 。
步驟四：
將攪拌好的土豆泥捏團一個個丸子 。
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步驟五：
先將雞蛋打散，放一旁備用 。
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步驟六：
將捏好的土豆丸子先裹一層蛋液，再裹一層面包糠 。
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*裹好蛋液和面包糠的土豆丸子不宜放久 ， 否則表層會融化，黏連在盤子上 。
步驟七：
先熱鍋，后到入油至七分熱（即插入筷子會有小泡泡冒出），就可以將土豆丸子倒入，開炸！
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*此處受到小編的鍋限制，條件允許的話，油要沒過土豆丸子高度三分之二以上；
*土豆丸子極易散開，一開始要輕輕轉動丸子，使之形成酥脆的表層；
步驟八：
將土豆丸子炸至金黃即可起鍋 。
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*較大顆的土豆丸子要注意炸的時間 ， 炸過度容易使丸子內部的土豆泥流出來 。
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炸好的土豆丸子一定要趁熱吃
外皮有著面包糠而異常酥脆
壓下去都會發出咔擦的聲響
有種吃薯片的感覺
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咬開表皮
內里軟糯的土豆泥就流了出來
除了有胡椒粉微微的辛辣
還帶著淡淡的牛奶香氣
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