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好吃的棗糕 棗糕怎么做好吃

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一日食三棗，百歲不顯老，棗糕的主要原料是大棗 ， 蜂蜜，糖 ， 面粉 ， 雞蛋，經過多重步驟 ， 秘制而成，入口絲甜，口感軟綿，因為含有大棗，棗糕富含維生素c，蛋白質，鈣 ， 鐵等營養成分，可以說棗糕是老人，孩子，青年的營養滋補品 。

好吃的棗糕 棗糕怎么做好吃

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棗糕是紅棗和蛋糕的完美結合，蛋糕的軟綿中散發著濃濃的棗泥味，若隱若現的香氣從嗅覺傳遞到味覺，忍不住想咬一口 ， 作為滿漢全席的十大糕點之一，不愧被譽為清朝宮廷的第一糕點 。下面，就跟著麥兜君，來看看棗糕具體怎么做吧 。


首先備料，干紅棗 105克，紅糖 105克，低粉 165克，雞蛋 7個，蜂蜜 4.5茶匙，植物油 127克，泡打粉 2/3茶匙


然后準備把干紅棗制作棗泥，注意是干紅棗不是鮮棗，若羌棗比和田棗做出的棗泥要好吃，制作棗泥前，干紅棗需要泡發和煮，洗干凈的干紅棗在清水里泡2—4小時左右，去棗核，放入煮鍋里，大火燒開，關中小火，煮十幾分鐘，拿根筷子 ， 能不費吹灰之力的戳入棗肉即可 。把煮好的棗肉倒入攪碎機 ， 加入一半的植物油，攪成細膩的棗泥，攪好的棗泥應該跟碾碎的香蕉差不多 。
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攪拌好的的棗泥，加入蜂蜜攪拌均勻 ， 再加入剩余的植物油攪拌均勻，棗泥上沒有浮油即可 。


蛋黃打勻，倒入棗泥，攪拌均勻 ， 倒入篩好的低粉和泡打粉，拌勻，拌勻的棗泥糊應該是有點流動的，如果太稠，可以加入一些之前煮棗的紅棗水調整 。蛋白倒入紅糖打發，分三次拌入棗泥糊里，烤箱預熱160度 ， 中層，烤1個小時左右即可 。取出后記得倒扣放涼，便可以切塊享用了 。
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最后 ， 麥兜君溫馨提示：棗糕雖好，記得不可貪吃喔 。
想要做出松軟的棗糕，您不妨學著娟子這樣做，特別簡單；
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紅棗、紅糖、色拉油、、低筋面粉泡打粉、鹽、檸檬汁、雞蛋
1；無核紅棗洗凈瀝干
2；倒入剛好沒過紅棗的水和30克紅糖，將棗煮軟、膨脹
3；取出紅棗（棗水留用） ， 跟色拉油一起倒入料理機中，將棗打碎成棗泥
4；取剛才煮紅棗的水與棗泥混合均勻
5；篩入低粉和泡打粉，翻拌均勻
6；把蛋黃蛋白分離，將蛋黃分次倒入棗泥面糊中拌勻
【好吃的棗糕 棗糕怎么做好吃】7；蛋白中加入鹽和幾滴檸檬汁，打至起大泡，然后分次加入紅糖打至發泡，蛋白和面糊翻拌勻
8；烤盤中墊油紙，倒入蛋糕糊，入預熱160°的烤箱里，大概30分鐘的時候快速打開烤箱門蓋上錫紙
9；烤好后取出倒扣 ， 棗糕就做好了
您覺得娟子做的如何？有什么建議和看法請留言？娟子期待您的點評 。