來客不擺三盤菜,可嘆十人九不知來客不擺三盤菜 _生活百科

要回答好這個問題，必須弄清楚什么是“三樣菜”?
其實聯系上下文，“三樣菜”的說法是不對的，“三盤菜”的說法才是準確的。

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“來客不擺三盤菜，可嘆十人九不知”是句流傳很廣的俗語，極可能收錄在《新增廣賢文》里。它其實省略了后半句：“六人不坐烏龜席” 。細細探究起來，確實很有意思。
自古以來，我國都有這樣的傳統，祭拜先人一般要擺三盤菜。為什么呢，因為死者為大，而“三”也為大啊，取其“一生二，二生三，三生萬物”的含義。
當然，祭奠先人，一般都是用奇數。比如“倒頭飯”是一碗飯，比如點香是三根香，比如“燒七”是“七七”，守孝是三年。而“三”與“七” ，又都有“輪回”之意。包括“九”，也有“九九歸一”的意思。

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所以，客人來了，或主人請客吃飯，主人一般是不點三個菜的，特別是對傳統文化有敬畏思想的人。如果主人無意或執意點了三個菜，忌諱的客人極可能第一不會吃，第二會生氣。因為他們會覺得主人在詛咒他們為“死人”，不吉利。而起哄的人更會嘲笑主人不懂規矩，用請先人的禮節招待自己。
“六人不坐烏龜席”又是什么意思呢？我們的四方桌，一般是坐八人，不像圓桌是坐十人。
假若八人的桌子只坐六個人，古人又有講究了。有人講，上席和下席不能安排只坐一個人，而是要各坐兩人（不然就像烏龜席的頭尾了），左右兩邊可以各坐一人（當然還是有人要當烏龜），表示對主客位重要來賓的尊重（其實有點兒無法自圓其說）。

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細思，這個說法其實怎樣都有點兒牽強。如果上下各坐一人、左右各坐兩人是對主賓不尊重，那么對其它客人就尊重了嗎？
再說，更遠古的時候似乎是長條桌，主賓分列上下（要短些）各坐一人，左右（要長些）一般確實也是坐兩人，這有什么不妥嗎？
所以，我們發現上面的分析或許有可能是錯的。分主、賓列坐的長條桌，壓根上下就是坐兩人，以示主人對貴賓的尊重。要說烏龜，主人是烏龜頭，客人就是烏龜尾了，也沒什么不妥?。∷宰邢阜治穌餼浠埃?或許只是告誡我們要分清主次，不要亂坐位置，第一坐了主人的位置不對，第二坐了貴賓的位置也不對！
這些繁文縟節，古人以懂為榮，今天不懂其實也沒什么重要了！凡事講究則要很講究，不講究則無須講究！
【來客不擺三盤菜,可嘆十人九不知來客不擺三盤菜】狗肉不上桌子，驢肉不擺席面。

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