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1、食材：空心菜300克，蔥、姜、蒜 適量，生抽適量，青尖椒半個，鹽適量 。
2、將空心菜摘去老梗和枯葉后，清洗干凈后 ， 將桿和葉分離 ， 再將桿切成小段備用 。蔥、姜、蒜、青尖椒也洗好、切好 。
3、開中火將炒鍋燒熱，再放入較多的油燒熱，油熱后放入大蒜片、青尖椒煸炒 。
4、待上面的佐料煸出香味后，倒入切好的蕹菜桿 ， 火力可適當調大，用鍋鏟快速翻炒 。
5、待菜桿炒變色后 ， 可以將火力調小些，放入較多的食鹽，用鍋鏟攪拌散開 。
【空心菜怎么做好吃又健康 空心菜怎么做好吃又健康視頻】6、再將火力調大，放入空心菜的葉子，用鍋鏟翻動，使葉子受熱變軟 。
7、待葉子也炒軟后，將火力調?。?倒入適量的生抽 ， 這樣味道更鮮 。
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