清朝乾隆皇帝為何要六下江南？ _江南

乾隆皇帝為何要六下江南呢？諸多歷史學家的難解之謎。清乾隆皇帝(即高宗弘歷)在位六十年，不但曾于乾隆十六年(一七五一)、乾隆二十二年(一七五七)、乾隆二十六年(一七六二)、乾隆三十年(一七六五)、乾隆四十五年(一七八○)、乾隆四十九年(一七八四)六次南巡，到過淮安、揚州、蘇州、杭州、徽州、江寧等江南許多地方，而且還將他的“南巡”視作其平生最重要的兩件大事之一。他在《御制南巡記》中說:“予臨御五十年，凡舉二大事，一曰西師，二曰南巡。”為什么乾隆皇帝要如此興師動眾地南往北返、一連六下江南呢？有說是乾隆皇帝“艷羨江南，乘興南游”的，有說是“搞清自己的出身真相”的，有說是“希望南巡解決社會問題”的，答案至今眾說紛紜、莫衷一是。最新的一種說法，就是我們在此紹介的“徽菜說”，即:乾隆皇帝一下江南之后的多次江南之行，實在是為了能再次親臨揚州等地、再來品嘗江春為他提供的接駕徽菜等盛宴佳肴而來。那一席又一席的“江春徽菜接駕宴”上的“徽菜”等江南美味佳肴，不但是他平生所從來沒有品嘗過的，甚至于連聽也沒有聽說過、見也沒有見到過，因此好奇心大獲滿足，并且一嘗而不可收、不能忘。回京后，好幾次都回想起、回味起那江南巨富江春的徽菜佳肴，幾次旨令御廚烹制，卻始終難以如愿，總是做不出那個味。于是，只得一次又一次地再下江南、再見江春，才能嘗到那個味、一解那個饞，正所謂“民以食為天”，“吃”，才是天下最大的大事兒。同時，乾隆皇帝之所以要六次下江南，還有一個目的就是一次又一次地帶來他的御廚班子隨行，以便學得江春接駕宴中的徽菜佳肴的烹飪技藝，并采購到相關徽菜原料帶回宮中去試做。然而卻都未能奏效，于是只得一次又一次地讓他們隨行、再學，直到徹底失望為止。在以上幾種說法中，唯獨這個說法中的“美味誘惑”，最足以成為乾隆皇帝六下江南的強勁理由；而其它的幾種說法，都只能解釋為“一下江南”的理由，卻無法成為他為什么要一連六次下江南的理由。