黃豆的食用方法黃豆醬使用方法 _生活百科

你好，看到標題，我腦中突然浮現出一道菜--豆瓣鯽魚，可以完美的與黃豆醬和蒸魚豉油結合。下面我來分享它的做法，希望對你有所幫助。
【黃豆的食用方法黃豆醬使用方法】

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食材：鯽魚1條（約300g）
輔料：黃豆醬5g，蒸魚豉油3g，食鹽1g，老抽2g，料酒5g，白砂糖3g，黑胡椒粉2g，蒜片5g，姜片5g，小蔥8g，干辣椒一小把

制作步驟：
1.首先我們將鯽魚清洗干凈，去除內臟，將魚血、魚鰓、黑膜處理干凈，這是去腥的關鍵。然后在魚身兩面各開兩道口子，便于入味；

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2.接下來我們進行腌制。將3g姜片，3g小蔥段， 5g料酒一起抓勻擠出姜汁淋在魚身，再撒入食鹽，均勻的涂抹魚身，腌制5分鐘，5分鐘后揀出多余的料頭；
3.開小火，鍋中加入適量的油，油溫3成熱時，將魚煎至兩面金黃，撈出備用；
4.另起鍋燒油，油溫3成熱，下入黃豆醬炒出醬香味，下入魚，加入5g蒜片，2g姜片，撒入一小把干辣椒，加入適量的清水（剛好沒過魚身），開大火將水燒開；
5.水開后開始調味。鍋中加入2g黑胡椒粉，3g白砂糖（提鮮），3g蒸魚豉油，2g老抽上色，開大火將湯汁收濃；

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6.湯汁收濃后加入少許水淀粉，10秒后撒上，5g小蔥花，即可出鍋裝盤。
這樣一道醬香濃郁，肉質鮮嫩的紅燒鯽魚就制作完成了。

小貼士：不吃辣的朋友可以忽略干辣椒。

以上就是我的分享。我是小辛，歡迎關注“小辛美食日記”，更多美味盡在其中。
1、可準備些蔥花，蒜末，香菇丁，用油爆香，加入黃豆醬，翻炒后加少許開水，小火熬制成熟醬。用來直接配蘸醬菜吃，東北話:老香了！
2、燉雞塊時加入一些黃豆醬與雞肉翻炒燜煮，加少許料酒調味，也可做成美味的黃燜雞。
3、大蔥，雞蛋，加少許黃豆醬，可炒出一盤下飯菜:醬炒雞蛋

黃豆的食用方法 黃豆醬使用方法

黃豆的食用方法黃豆醬使用方法