面包難學嗎 _生活百科

不會哦
學面包最難的可能就是揉手套膜，揉出手套膜也就成功了一半，但是只要有了技巧，手套膜也很好揉的
先來調一個酵母水，盆中加160毫升溫水，1克鹽增加面粉筋性，40克白糖， 40克奶粉攪拌均勻，加300克高筋面粉，一定要是高筋的！揉成一個的面團，不需要太光滑，蓋上蓋子醒 20分鐘，這一步是讓面粉和水相遇自然形成面筋，這樣后面揉手套膜的時候就會事半功倍，20分鐘之后把面團揉光滑，加20克的黃油，繼續揉，揉至黃油和面團相融合，下面就是揉手套膜真正的開始，用手掌的力氣推拉揉，像洗衣服那樣，手累了可以用摔打的方式，揉差不多10分鐘就可以揪一塊面劑下來左右撐開，看下是否形成一張透明的像手套一樣的膜，就算扯破了也不會有鋸齒狀，就說明你的手套膜揉出來了，如果沒有，就繼續揉
揉出手套膜后就可以把面團放溫暖的地方醒發至兩倍大，醒發好后整理成長條型，切出符合你模具大小的形狀，我的是正方形烤盤，所以我就整理成9個圓形的面劑，再次醒發一小時
醒發好后在面劑上刷一層蛋黃液，撒上芝麻，烤箱預熱五分鐘，上下火180℃烤15分鐘，這樣一款簡單的基礎款面包就完成了
希望我的回答可以幫到您，謝謝！

文章插圖
非常高興回答您的問題:
面包的配方：
低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黃油)35克，泡打粉7克，細砂糖5克，鹽3克
烘焙：烤箱中層，上下火，200度，15-20分鐘，烤至表面金黃色即可。
超級簡單的家常面包做法：
【面包難學嗎】1、將低筋面粉、泡打粉混合過篩進一個大碗
2、在面粉里倒入植物油(或溶化的黃油)、細砂糖
3、用手把植物油和面粉抓勻，成為疙瘩狀的面粉塊。
4、在面粉里倒入原味酸奶
5、用手把酸奶和面粉混合，揉30秒左右，揉成一個不粘手的面團。
6、把面團分成8份，每一個小面團都稍稍搓成圓形，在表面沾一層低筋面粉。
7、把小面團排入烤盤，每個面團間留出較大空隙。放入預熱好200度的烤箱，烤15-20分鐘，待表面金黃色即可出爐。
希望以上回答能解決您的問題。