黃桃罐頭的營養價值新鮮水果與水果罐頭的營養價值區別 _生活百科

因為水果罐頭從口感到保存上都更好吃更方便，因此很多人會選擇吃罐頭，不過從營養成分上來說，還是水果的營養素更高一些，水果罐頭相對來說營養損失的較多，具體可以從水果罐頭的加工工藝上看出來。

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水果罐頭的加工工藝：水果罐頭的加工工藝主要分為：
【黃桃罐頭的營養價值新鮮水果與水果罐頭的營養價值區別】一原料預處理：1.原料的分選和洗滌2.原料的去皮與修正3.熱燙與漂洗4.抽空處理。（即真空。）
二裝罐
三排氣
四密封
五殺菌
六冷卻
七檢驗包裝
而在這些加工過程中，需要整理／燙漂／加熱和滅菌，尤其是維生素b1/維生素c和泛酸損失較多，如果加工工藝中在酸性環境中，營養素損失的還比較少，但是如果時在堿性環境中，營養素幾乎都損失殆盡了，因為廠家不同，加工工藝也沒有辦法一樣，因此吃罐頭不如直接吃新鮮的水果，營養更豐富。

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不過，有些特別的地方新鮮水果較少，經常吃不到新鮮水果的地方，建議罐頭是沒有問題的，即便是營養素有損失，也比沒有攝入的強，至少還是能為身體提供營養的，但是在新鮮水果很容易買到的地方，建議還是吃新鮮水果，不過水果不要吃的太多，拳頭大小大一天一個即可，吃的過多，同樣會導致肥胖。

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本人認為水果和罐頭在營養上區別不大，主要因為以下幾個原因，

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黃桃罐頭的營養價值 新鮮水果與水果罐頭的營養價值區別

黃桃罐頭的營養價值新鮮水果與水果罐頭的營養價值區別