怎樣用糯米粉做空心麻圓糯米粉做麻圓怎么做 _生活百科

【怎樣用糯米粉做空心麻圓糯米粉做麻圓怎么做】您好，我是美食愛好者二蛋，很高興能回答您的問題，也希望我的回答能對您有所幫助。
麻圓我一般這么做，您可以參考一下，當然我們更多的稱為麻團。
用料
糯米粉400克豆沙餡適量芝麻適量，多一些比較好水300克白糖80克粘米粉60克泡打粉7克
麻團的做法

準備的材料放在一個盆里混合均勻，然后慢慢依次加入水(我用的是冷水，有些教程用的是溫水，熱水，大家也可以試試)，揉面團，揉一點加一點水，這樣可以保證面團不會過濕需要添加糯米粉中和。
揉好的糯米團放盆里，蓋上保鮮膜或者濕毛巾醒發一段時間。(我是中午1點揉好的糯米團，下午6點下班回家再做的，所以我蓋了一個保鮮膜，放了一塊濕毛巾蓋住盆)，醒發時間30分鐘左右即可，為了讓泡打粉發揮作用，糯米團松軟，第二天吃起來也不硬。
圖片的顆粒感是沒有溶解的白糖，大家可以換成綿白糖或黃砂糖。
醒發好的糯米團，白糖已經全部溶解，此時的面團偏軟，比較好成型和包餡。(忘記拍照，這是做到一半才想起來拍一張)
將糯米團分成大小均勻的小圓團(我分不均勻，有大有小)，用手搓圓，中間挖洞，包入豆沙餡，封好口，放進芝麻里滾一圈，拿起用手撇去表面多的粘不牢的芝麻，繼續用手搓圓，放置等候。(這個過程忘記拍照了)
油鍋燒熱至6/7成，關小火下圓團。沒浮起來的時候。用筷子撥一下避免粘鍋底和互相黏連。約2-5分鐘后圓團浮起，浮起后要注意，可以炸空心的麻團了。
這是關鍵步驟！麻團浮起來后，用漏勺間斷性的把麻團輕輕往下壓，可以像我視頻里一樣畫圈操作，這樣可以讓麻團每一面受熱均勻，麻團變得很圓，并且里面是空心的狀態。
這是我停下劃畫圈趁機拍一張照片的時候，這個時候麻團表面顏色已經變黃，再下壓炸2-5分鐘就可以出鍋了。
用漏勺舀起炸好的麻團，瀝出多余的油，然后裝到盆里或者大碗里，放涼了再吃(不然會像我一樣被燙嘴

怎樣用糯米粉做空心麻圓 糯米粉做麻圓怎么做

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