清水荷包蛋怎么煮不散如何煮好一個荷包蛋 _生活百科

天寒地凍，壹周君眼里，再沒有比一碗水煮荷包蛋更暖心暖胃的下午小食了。

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有一種蛋叫水煮荷包蛋，嫩嫩的，軟軟的，白白的蛋皮，中間包裹著一點點蛋黃，一團美麗蕩漾在碗中。和著糖水，也可以和著豬油醬油湯，咬一口荷包蛋，蛋黃就流出來了，哎呀，趕緊喝一口湯，熱氣騰騰的，吃下去全身都暖和了。

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【清水荷包蛋怎么煮不散如何煮好一個荷包蛋】其實，壹周君覺得再沒有比雞蛋更讓人暖心色食材了，煎、煮、炒或者烤，樣樣都行，簡直是烹飪十項小能手。如果說戲精，沒有比雞蛋更合適的吧，蛋白可以做戚風蛋糕和蛋白霜，蛋黃可以做蛋黃醬，周末的時候，做一個雞蛋料理，比如荷包蛋，特別是在兩餐之間，特別適合。

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有人認為水煮荷包蛋并不難，但是要做一個完美的水煮荷包蛋并不容易，不是簡單地磕在鍋里就解決，也不是丟在沸水里等幾分鐘就可以吃了，一枚很完美的荷包蛋應該這么煮。

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雞蛋呢，要先打出來，放在碗里，然后鍋里放入冷水，倒入雞蛋，然后再打開爐火，慢慢地加熱。當水煮開沸騰后，就可以停止加熱，關掉爐火，完美的荷包蛋不能一直讓熱水沖擊，停止加熱。記著，壹周君煮荷包蛋的時候，全程都是小火滿滿煮，用少量的熱讓蛋黃慢慢凝固，其實，壹周君覺得，一枚荷包蛋的蛋黃應該是半凝固的，有一點軟軟的流黃心是最好的。當這枚荷包蛋放到盤子里，用刀子劃破蛋白皮的一瞬間，蛋黃就流出來，但是還未流到盤子底，蛋黃就停止了流動，這才是多一秒則長，少一秒則短，恰到好處。回到開頭的關火這一步，我們要蓋上鍋蓋，讓爐子里的開水的溫加熱3分鐘，壹周君的經驗是，要吃會流動的溏心蛋，3分鐘左右就可以了。要吃全熟的荷包蛋， 5分鐘搞定。

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如果想吃甜甜的荷包蛋，可以放一些黑糖或者紅糖，對于小仙女們來說，既能開胃又能補血。偏愛咸口味的妹子們，則可以在水開的時候放一小勺子豬油，碗底倒一點醬油，熱熱的荷包蛋連湯帶水一起融合，那香氣十足，又是一番風味，滋味十足。

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鍋中燒水，水燒至5成熱的時候，把雞蛋打入鍋中，關火蓋上鍋蓋靜至3分鐘左右，這時成型，不會散
開火，大火煮3分鐘左右即可

清水荷包蛋怎么煮不散 如何煮好一個荷包蛋

清水荷包蛋怎么煮不散如何煮好一個荷包蛋