高血糖能喝玉米碴粥嗎血糖高能吃玉米渣嗎 _生活百科

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血糖高是一種慢性疾?。粘Ｉ鈧諧緣氖澄錒叵當冉洗螅?很容易因為食物選擇的不當，引起血糖升高。血糖高的病人尤其需要在飲食上多加注意，科學合理的選擇食物，才能保持血糖穩定，避免血糖波動過大。
很多血糖高的病人都知道，日常生活中要多吃粗糧，用粗糧代替部分主食（細糧）。這種觀點是對的，粗糧相對細糧來說，碳水化合物含量要低些，另外粗糧多含有豐富的膳食纖維，血糖生成指數普遍比細糧要低，對血糖高的病人更適合。
玉米渣，是將玉米脫粒，每粒破碎成三四份即成玉米渣。

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對于血糖高的人來說，玉米渣跟新鮮的玉米還是有區別的。從各自的血糖升成指數來看。
如果是新鮮的玉米跟我們食用的白米飯相比，血糖生成指數確實是低的只有55，但是對于破碎加工后的玉米渣，反而會讓血糖生成指數變高，一般的情況下，能夠達到70以上。
血糖生成指數，又稱GI值，簡單來說，越容易使血糖快速上升的食物，其GI值就越高；反之，其GI值就越低，這個數值是血糖高的病人選擇食物的一個重要參考。
當血糖高的人吃GI值低的食物，這類食物在胃腸中停留時間長，吸收率低，吸收進入血液后峰值低，下降速度較慢，引起餐后血糖反應較小，減緩血糖上升的速度，對血糖控制更有利。
同一種食物原料，顆粒越細小，加熱糊化越充分，含水量越多，越容易消化吸收，則GI越大，升高血糖越強烈。就拿玉米來說吧，玉米粒（整粒）、玉米碴和玉米面各自煮成粥，則玉米面粥GI最高，玉米粒粥GI最低。
又如，將大米烹煮成米飯，GI值是83.2，再將米飯加水煮爛，變成大米粥， GI 值就變成89.4了，升糖速度也就變快了。
【高血糖能喝玉米碴粥嗎血糖高能吃玉米渣嗎】同一種食物，經加工或者不同烹飪方法處理后，容易消化的升糖塊，不容易消化的升糖慢。
對于玉米和玉米渣自然也是這樣的，如果你真的想要選擇玉米的話，可以選擇食用新鮮的玉米或者整粒的玉米粒，替代部分主食，比選擇玉米渣會更好些，要少喝玉米渣熬制的粥。

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我認為玉米渣和玉米面不一樣。玉米渣個人認為升糖并不高，說和面差不多基本沒可能。

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