布丁雞蛋羹的做法蒸雞蛋羹的時候雞蛋和水的比例是多少 _生活百科

雞蛋羹是一道食材簡單，極易上手的、簡單易學的，口感嫩滑的美食，也是極具保留雞蛋中的營養成分的做法，老少皆宜，并受到年輕女性的青睞，尤其是正在減肥的女性，是一道非常有益的美食佳品，同時也是小寶寶的很有營養的小零食。
【布丁雞蛋羹的做法蒸雞蛋羹的時候雞蛋和水的比例是多少】如果在雞蛋羹中加入新鮮的蝦仁，既有蝦的鮮味還有雞蛋的清香，是作為副食的首選。

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準備食材：
雞蛋2只，鮮蝦仁6只，鹽少許，香蔥少許，香油少許
制作步驟：
1、在碗中打2只雞蛋，加入涼開水，雞蛋和涼開水的比例為1：1.5左右，鹽少許，充分攪拌均勻化開鹽，讓蛋液和蛋黃充分融合在一起，直到出現小泡泡為止；

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2、將雞蛋液靜止5分鐘，沒有小泡泡為止，鮮蝦仁平放在雞蛋表面，倒入幾滴香油；
3、在碗上包上保鮮膜，或蓋上蓋子，用牙簽扎2-3個孔，向外排氣和以免水蒸氣進入碗中；

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4、大火燒開水，放入雞蛋羹，轉中火蒸15分鐘左右即可出鍋；
5、撒上蔥花點綴。
小貼士：
1、涼開水不僅可以快速化開鹽，而且小泡泡很快消失
2、碗包上保鮮膜，防止水蒸氣進入碗中，雞蛋羹會有很多的小氣孔
3、一定要水開后在蒸且用中火，否則雞蛋羹會很老，不嫩滑。
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水和蛋液的比例為二比一最好，再加點香油一起攪拌，蒸出來更松軟嫩！[呲牙]

布丁雞蛋羹的做法 蒸雞蛋羹的時候雞蛋和水的比例是多少

布丁雞蛋羹的做法蒸雞蛋羹的時候雞蛋和水的比例是多少