十種最好吃的餃子餡做法大全餃子有啥餡 _生活百科

夏天的時令蔬菜很多，很新鮮，大部分蔬菜都可以用作包餃子用的餡料，像長豆角、小白菜、韭菜、小芹菜、青椒、冬瓜、小角瓜等等。但伏天包餃子的餡兒最新鮮的，我認為還是茴香雞蛋蝦仁餡和黃瓜雞蛋餡。
一、茴香雞蛋蝦仁餡。茴香具有一種不同尋常的味道，一些人會不習慣這種味道，尤其是小孩子。但也正是由于茴香的這種特殊的味道，也讓各種蟲敬而遠之，所以它是最純天然、最可以放心食用的綠色食品了。

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【做法】茴香洗凈，控干水份，切碎。雞蛋打成蛋液。鍋預熱加入適量食用油，放入蛋液，邊炒邊用筷子攪拌成顆粒狀。蝦仁最好用新鮮的大蝦剝殼，挑蝦線，然后剁成蝦泥。現在這個季節大蝦正好上市，20元一斤，很便宜。然后加入適量蠔油，鹽和雞粉，香油攪拌均勻，這樣餡料就做好了。

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【經驗分享】茴香雞蛋蝦仁餡餃子的餡料是以茴香的清香味為主，再加蝦仁的鮮嫩口感，所以調餡兒時可以在蝦泥內放入一點點味極鮮醬油，攪拌均勻后，再同茴香雞蛋攪拌在一起，然后放入蠔油、鹽和雞粉，香油這些簡單的調料即可。
二、黃瓜雞蛋餡。黃瓜清脆爽口，是一種低熱量的蔬菜，用黃瓜雞蛋做餃子餡，清淡開胃、清脆爽口，給人一種消暑降溫的感覺，最適合夏天吃了。

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【做法】1.黃瓜洗凈，切成絲，放盆里。加入一勺鹽，靜置10分鐘，這樣可以將黃瓜里的水分擠出來。利用這段時間，將3個雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液。
2.鍋內預熱加油，油熱后加入蛋液，邊加熱邊用筷子攪拌成顆粒狀，然后裝盆備用。
3.將黃瓜絲放入布袋，擠壓，擠出黃瓜內的水分。黃瓜絲改刀切碎裝盆。將炒好的雞蛋放入同一個盆中，依次加入適量蠔油，鹽和雞粉，香油進行調味，攪拌均勻即可。

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【十種最好吃的餃子餡做法大全餃子有啥餡】【經驗分享】黃瓜雞蛋餡的餡料吃的就是黃瓜和雞蛋的清香味，所以調餡兒時不能放入太多調料，更不能放醬油。
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我覺得吃餃子，做個香菇青菜蝦仁餡兒，味道最新鮮，既有香菇的香味，又有蝦的鮮味，再搭配上青菜，營養更加豐富，這樣拌餃子餡兒，真的是吃著太過癮了。

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十種最好吃的餃子餡做法大全 餃子有啥餡

十種最好吃的餃子餡做法大全餃子有啥餡