薏米和什么一起煲湯最好薏米可以跟什么煲湯 _生活百科

你好，我是悠悠。薏米有健脾利濕的作用，可與冬瓜、排骨等煲成湯水，是夏季清熱解暑的理想湯水。
薏米，也叫薏苡仁，有利水祛濕的作用。在春夏季節用得比較多，通常用來煲湯或者泡水喝。如果是泡水喝的話，建議先把薏米炒過之后再泡水，這樣薏米寒涼會降低一些，不傷脾胃。

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除了泡水，更多人愿意用薏米來煲湯，我自己就是其中一員，因為煲湯后口感更好，湯水也很滋味。考慮到現時值炎炎夏日，所以今天配了冬瓜來煲湯。
說起這湯水蠻有趣的，因為味道可咸可甜，任君選擇。冬瓜加薏米，煲好后加冰糖下去，就會變成糖水；若改為加一條排骨下去煲，放點鹽調味就是咸湯了。而無論咸甜，都是夏日消暑的滋味湯水，現在一起來看看做法吧。

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－冬瓜薏米排骨湯－
【材料】排骨、冬瓜、薏米
生姜（排骨飛水時用到，煲湯時不用放）
【制作步驟】▼1．處理食材：排骨斬大塊；冬瓜不用削皮，去白瓤洗凈后切成大塊；薏米預先浸泡1~2小時讓其吸足水，這樣容易煮爛；生姜切片。
▼2．排骨先飛水：鍋里放入排骨和2塊姜片，再加適量的清水，煮至水開后，滾約1分鐘后撈出來，用清水洗去表面浮沫即可。
▼3．開始煲湯：湯鍋里放入所有食材，再放入適量的清水，多少個人喝就放多少碗水，另再加1碗水作損耗，大火燒開水后，再轉小火煲約1~1.5小時即可。
▼4．調味處理：時間到，看到薏米煮爛了即可收火，放點鹽調味即可飲用。

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【干貨總結】▼1．用冬瓜煲老火湯，最好不要削皮，因為冬瓜皮比冬瓜肉的清熱消暑效果更好。煲好后吃冬瓜時，不吃皮就可以了。
▼2．這款湯我用了排骨，其實也可以用其它豬骨頭。通常用來煲湯的豬骨有4種，依次為：肩胛骨（即扇骨）、脊骨（即龍骨）、排骨、棒骨（即豬大骨、豬腿骨、筒骨）。以豬棒骨煲湯最好，因為有骨髓在里邊，接著是豬脊骨，第三是排骨，最后是肩胛骨，小伙伴可按需購買。
▼3．這湯去掉排骨，改加冰糖，就成了甜湯（糖水）了，口味可自由選擇。

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【日食三餐，唯愛與美食不可辜負。我是悠悠，愛下廚，喜歡探索新吃法，期待您的關注和評論。】

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