普洱茶的生普和熟普有什么區別生普洱和熟普洱有什么區別百度百科 _生活百科

首先，說一下它們倆的關系，普洱生茶是普洱熟茶的原料，普洱熟茶是普洱生茶的再加工。
看到上面的關系，可能還有很多茶友不懂，我把它們的加工流程寫出來，茶友們就能夠清晰的知道它們的關系。
普洱生茶的制作流程：采摘-殺青-揉捻-曬干-挑揀-毛茶-壓制成形（生茶）
普洱熟茶的制作流程：采摘-殺青-揉捻-曬干-挑揀-毛茶-灑水發酵-干燥-分篩-熟散茶-壓制成形。

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普洱生茶散茶（毛茶）
區別：1.外觀
生茶：條索完整，色澤呈現為墨綠色或深綠色，芽尖多白毫，鮮葉的外觀保留的比較多；

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【普洱茶的生普和熟普有什么區別生普洱和熟普洱有什么區別百度百科】普洱生茶-茶餅
熟茶：因為熟茶經過灑水渥堆發酵，色澤轉變為褐色、褐紅色，條索相比于生茶會更加緊結，也會稍小一些。生茶發酵成熟茶這個過程中，重量會損失3成左右，也就是1斤毛茶發酵，只能得到7兩左右的熟散茶。

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普洱熟茶-茶餅
2.口感
生茶：生茶的口感鮮爽，滋味豐富，苦澀明顯，各個維度表現直接，茶湯色澤呈黃綠色、或黃亮，茶香表現多為花香、蜜香等，生津回甘相較熟茶也來得更迅速一些。生茶的個性就如年輕人，朝氣蓬勃，活力十足。

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普洱生茶-茶湯
熟茶：經過發酵以后，普洱熟茶的口感也發生翻天覆地的轉變，屬于生茶的鮮爽以及苦澀等都被褪去了很多，茶湯轉變為褐紅色，色澤如紅酒般。口感、香氣、滋味、湯感、都變成了熟茶獨特的味道。整體的風格更偏向于成熟。

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普洱熟茶-茶湯
4.茶性
生茶：生茶在制作過程中，最大程度的保留了茶葉中的內含物質，如茶多酚，咖啡堿，兒茶素、芳香物質等，提高了茶葉的耐泡度，滋味，香氣等，這使得非常有利于后期存放。
但這樣也有一個缺點，就是茶性偏寒，特別是新生茶，胃不好的茶友就要少飲或者不飲。不過生茶隨著時間的存放，茶葉中的內含物質也會發生轉化，生茶越往后期存放，茶性也會變得溫和，但總體上茶性都會比熟茶更寒一些。

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熟茶：熟茶經過灑水渥堆發酵，在高溫高濕與微生物作用下，茶葉中的刺激性內含物質發生了極大轉變，使得熟茶茶性變得溫和。在隨著時間的陳化后，熟茶會更溫和，對人體也有諸多的益處。

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一、外觀不同生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯，若經高溫,則有烘干香甜味。熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草席味。二、湯色不同生茶的茶湯以黃綠、青黃、金黃色為主，好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。熟茶發酵度輕者多為栗紅色,發酵度重者以暗紅色為主。三、口感不同生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高溫沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味（好的生茶苦能回甘、澀能生津）。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味。四、葉底不同

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