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1、先將剛熏制好的臘肉沉淀一段時間,沉淀的過程中肯定是不能直接放到冰箱里的,只能把臘肉掛起來,而且需要掛在干燥且通風的地方,盡量減少太陽的晾曬,時間久了,臘肉就會慢慢瀝出多余的油分,而且還能讓香味在風中得到濃縮和沉淀,吃起來比較香 。
【聽說臘肉不宜放冰箱那該怎樣存放 怎么正確保存臘肉】2、但是懸掛起來并不是長久之計,當臘肉掛滿一個月以后即可取下來,切成大段,再放入冰箱中,這樣就能讓臘肉存放的更久 。如果碰巧在懸掛的過程中碰上了陰雨天,可以早些取下來,放入冰箱中儲存 , 不然水分太多的話會讓臘肉沾上細菌容易發(fā)霉 。
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