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米醋是一種用糧食或果品為原料，經過發酵釀造而成的一種調味品 。米醋以谷子、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和果品為原料 ， 經過發酵釀造而成的 。米醋含少量醋酸 ， 色澤玫瑰紅色而透明，香氣純正，酸味醇和，略帶甜味，適用于蘸食或炒菜 。

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據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發酵劑來發酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上 。醋由于在自然環境中可以自行生成，古代人類在世界各地從很早起就開始食用醋 。一般而言，東方國家以谷物釀造醋，西方國家以水果和葡萄酒釀醋 。
【米醋是什么 米醋是用什么制成的】

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