泡椒鳳爪怎么做的又酸又香又好吃 _泡椒

泡椒鳳爪是我們?nèi)粘６挤浅鄢缘囊环N小吃，每次在追劇或者是看足球賽的時候都會買上一大包泡椒鳳爪，邊吃邊看，那感覺爽極了。當然泡椒鳳爪除了可以在追劇的時候看以外，還可以作為下酒菜。此外吃飯的時候還可以作為開胃的小菜，總之泡椒鳳爪是非常好的一道美食。泡椒鳳爪是雞爪經(jīng)過泡椒的浸泡之后，所以才變得滋味十足的。其實我們自己在家里也是可以做泡椒鳳爪的，做出來的泡椒鳳爪同樣酸爽開胃。趕緊學會這個泡椒鳳爪的秘制做法吧，做給你的老公當下酒菜，或者看足球賽的時候的小菜，都非常不錯的。

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食材準備：
雞爪，泡椒，大蒜，生姜，八角，桂皮，香葉，花椒，胡蘿卜，白醋
【泡椒鳳爪怎么做的又酸又香又好吃】做法步驟：
1、首先將買來的雞爪清洗干凈，然后剪掉指甲，將雞爪剁成三四塊左右的樣子，然后放在清水中浸泡大約半個小時，去掉雞爪中的血水。

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2、接下來我們準備香料。將買來的生姜洗干凈，去皮以后切成生姜片；大蒜去皮，然后掰成蒜瓣，剝開切成蒜片；買來的胡蘿卜清洗干凈，去掉皮以后切成胡蘿卜條的形狀。

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3、浸泡好的雞爪撈出備用。鍋中倒入適量的清水，放入切好的生姜片、大蒜瓣兒以及香葉、八角、桂皮、花椒、食用鹽等等。然后將雞爪和胡蘿卜條放進鍋中煮一會兒。清水的量末過雞爪即可，開中火水燒開以后，再煮十分鐘（注意雞爪不要煮得太爛，在煮雞爪的時候要根據(jù)雞爪的大小而定。一般水開以后煮10-15分鐘就可以了，雞爪煮得太爛就不脆嫩、不好吃了）。

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4、煮好的雞爪撈出來，放在涼水沖泡一會兒。我一般是用家中的自來水沖洗，將雞爪中的油脂沖洗掉。接下來再用清水浸泡一個小時左右，在浸泡雞爪的過程中，中間換上三四次清水即可。多了這一個步驟做出來的雞爪會非常的白嫩。

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5、接下來我們來準備泡椒鳳爪的料汁。準備一個大一點的干凈的碗，碗中放入少量的清水，放入白醋、桂皮、八角、花椒以及鹽煮開，煮開后倒入碗中，冷卻后放入蒜片、泡椒以及泡椒汁（如果喜歡吃辣的那么可以適當增加泡椒的用量,或者將泡椒對半切開這樣雞爪會更加入味），放在一個干凈的碗中。如果家里有檸檬的話，我們將檸檬中的檸檬汁擠出來一點到泡椒汁當中，那么做出來的泡椒鳳爪的味道會更加清香好吃。

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6、找一個可以密封的封口瓶，浸泡好的雞爪放入瓶子中，然后將我們剛剛制作好的泡椒水倒入瓶中，蓋上蓋子。

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7、放在冰箱中冷藏一到兩天，當雞爪和胡蘿卜調(diào)入味以后就可以吃了。