土豆發了一點小芽剛有點發芽的土豆還能吃嗎 _生活百科

雖然浪費是可恥的，但還是別拿自己身體做實驗，建議別吃了。土豆發芽了會產生毒素，危害人體的健康，最好不要食用。對于您的這種情況，估計土豆發芽的時間也不長，如果實在舍不得扔，把那些土豆發芽的部分切除了做一些處理少量食用，問題應該不大，但能不吃還是別吃了。如果土豆已經發霉或者芽苗過多，更不要多想，直接扔了吧，千萬不要拿自己的小命開玩笑。
隨著社會的發展，物質生活愈加的豐富，人們對品質生活的追求越來越強。食品安全無疑是影響生活品質的一個關鍵因素。科學的講，發芽的土豆是有毒的，最好不要食用；但其實在物質匱乏的年代，哪舍得扔掉，吃的時候把發芽發青那塊給切了問題就不大。
土豆發芽后會產生一種稱為龍葵素的毒素，這種毒素富集在發芽部位和皮層中，食用后會產生咽喉瘙癢、嘔吐等反應，當中毒嚴重時甚至會產生抽搐、呼吸困難等反應，如果再有有其它連鎖反應，很可能會危及生命安全，所以千萬不可以掉以輕心。其實龍葵素也不僅僅是在土豆發芽或者腐爛后才產生，健康的土豆中也有少量龍葵素存在，只不過達不到危及人體健康的程度，但在發芽后，龍葵素就會大量富集，開始時，主要還是在發芽部位，其它部分的龍葵素依舊很少，所以此時去除發芽部位也能食用，但這里依舊存在判斷發芽時期的風險。
當然還有個日常小常識大家可能不太注意，土豆絲醋溜和酸辣的吃法，大家一定品嘗過。其實這種做法不僅好吃，還更安全。因為龍葵素本質上屬于一種堿，在炒土豆絲時加入醋，能夠發生中和反應。
【土豆發了一點小芽剛有點發芽的土豆還能吃嗎】按書上說，土豆發芽了不能吃的，青皮土豆也不能吃，可現實中吃了的人并不異常反應，菜譜要經常換著吃，不會天天以發芽土豆為食吧，建議病人不要吃發芽，青皮土豆，病人免疫力差，

土豆發了一點小芽 剛有點發芽的土豆還能吃嗎

土豆發了一點小芽剛有點發芽的土豆還能吃嗎