排骨湯和排骨的營養價值及功效吃排骨有什么好處和壞處 _生活百科

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在悟空問答的第972個原創回答，很高興與大家一起聊聊美食，共享美好生活！

吃排骨有哪些好處？怎么樣吃最營養？排骨是我們日常餐桌常見的肉類食材，一般我們吃的最多的是豬排骨，它能為我們人體提供蛋白質、脂肪、富含鐵、鋅、鈣等多種微量元素，有補中益氣、滋養腸胃、滋陰潤燥、改善貧血、增強體力等輔助效果。

要說排骨的吃法，聰明的吃貨們發揮了自己腦洞，可以做出很多美味的菜肴，以燉湯和炒制為主，當然炸、烤也是可以的，不同部位的排骨也有不同的吃法。比如說筒骨適合去燉湯，大排適合煎炸，肋排適合做糖醋小排等菜肴。我個人最喜歡的是肋排，肉多不肥，特別適合制作成各種美味菜肴。

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下面分享兩款排骨做的美食，一款燉湯，一款炒菜，滿足大家不同的需求，喜歡的伙伴快來拔草喲！
玉米冬瓜排骨湯：推薦理由：冬瓜作為夏季的時令蔬菜，其實做菜百搭，按照媽媽的話說，只要有點“鮮氣”一起燒就會非常好吃，冬瓜有清熱利水、消腫解毒的輔助效果，玉米有健脾開胃、益肺寧心的功效，搭配排骨做成湯，自然鮮美，消暑解毒、健胃利脾，非常適合悶熱的三伏天！
食材：肋排：2根，玉米：一根，冬瓜：一段，胡蘿卜：1根，各種調味料：適量。
制作步驟：
1、肋排切塊，洗凈。鍋內放入適量水，加入幾片姜，料酒、燒開后放入排骨，焯出血水，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
2、玉米、冬瓜、胡蘿卜切塊備用。
3、砂鍋內放入水，加入姜片大火煮開，煮沸后加入排骨，滴幾滴白醋，轉小火燉煮40分鐘。
4、加入胡蘿卜、冬瓜、玉米等再燉煮30分鐘。
5、最后以鹽調味、撒上蔥花即可，自然鮮美喲！

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糖醋排骨：推薦理由：對于很多北方人來說，菜里放糖應該是不可想象的事情吧，但是作為江蘇人，做糖醋味的菜肴，比如糖醋鯽魚、糖醋排骨等美食我們一定會放糖的，光炒青菜的時候，去除青菜的苦澀也可以放點糖，糖在烹飪中有提鮮、去苦澀等作用喲。糖醋排骨這道菜，對于我這個吃貨來講，如果沒有了糖和醋也就失去了靈魂。
食材：肋排：2-3根，姜片：5片，料酒、生抽、香醋、白糖：1勺、2勺、3勺、4勺，鹽：少許，白芝麻：適量（可?。?。
制作步驟：
1、肋排切塊，洗凈。鍋內放入適量水，加入幾片姜，料酒、燒開后放入排骨，焯出血水，用冷水沖洗干凈，瀝干備用。
2、鍋內油熱放姜片爆香，放排骨炒至兩面金黃微焦。
3、依次加入料酒、生抽、香醋（3勺）、白糖炒勻。
4、倒入開水沒過排骨即可，蓋上鍋蓋，中小火燜半小時。
5、最后加入1勺香醋、少許鹽調味，大火收汁即可，多翻動排骨，以免粘鍋。
【排骨湯和排骨的營養價值及功效吃排骨有什么好處和壞處】6、出鍋前，撒入白芝麻略混合即可。

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哈哈，這道酸甜可口的“糖醋排骨”我老公超愛吃喲，話說“食肉動物”就愛這么純粹的吃肉吧~

排骨湯和排骨的營養價值及功效 吃排骨有什么好處和壞處

排骨湯和排骨的營養價值及功效吃排骨有什么好處和壞處