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在家做雞蛋卷最簡單好吃的方法 自己在家怎么做雞蛋卷

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雞蛋卷是一種非常好吃的小零食，金黃酥脆，香酥可口，營養豐富，越吃越過癮 ， 大人孩子都喜歡吃，雞蛋卷就是用雞蛋、白糖、面粉、油等制作而成，主要是比例要掌握好 ， 自己在家做 ， 好吃還實惠 。


雞蛋卷大家都不陌生，超市、點心店等都可以看到雞蛋卷的身影，酥松可口、蛋香濃郁、金黃酥脆、營養豐富，越吃越想吃，深受大家的喜歡，不管是大人還是孩子都喜歡吃，我家孩子就很喜歡吃，自己在家做，制作簡單，好吃無添加，吃著也放心，下面就來分享一下雞蛋卷的做法 。


在家做雞蛋卷最簡單好吃的方法 自己在家怎么做雞蛋卷

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一、雞蛋卷制作步驟1、準備食材：低筋面粉150克、雞蛋260克、白糖80克、玉米油100克、熟黑芝麻適量


2、碗里打入雞蛋，加入白糖攪拌均勻，再加入玉米油攪拌均勻，多攪拌一會，再加入面粉，邊加入邊攪拌 ， 要用Z字形攪拌 ， 不然面糊就會起筋 。


3、攪拌至無顆粒狀的細膩面糊 ， 面糊的稀稠度就像老酸奶 ， 再加入熟黑芝麻攪拌均勻，蛋卷機開最小火，沒有就用平底鍋，舀一勺面糊放上面，蓋上蓋子壓緊實 。


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4、烙制的過程中要不時的翻面，這樣兩面才可以烙均勻，烙至顏色微微焦黃就可以了，把筷子一個放餅上面一個放餅下面卷起來，把筷子抽掉，徹底晾涼就可以了，金黃酥脆 。


二、雞蛋卷小技巧1、做雞蛋卷的方法有很多種，每個人的配方都不一樣，主要是比例要掌握好，白糖可以根據自己的口感來放，加入油可以阻止面筋的形成 ， 做出來口感更酥脆，也可以放黃油，香味更濃郁 。


2、做蛋卷面粉的選擇也很重要，不能用高筋面粉，可以根據自己的喜好選擇低筋面粉或者中筋面粉，低筋面粉做出來更酥 ， 中筋面粉做出來更脆，也可以根據自己的喜好加入牛奶來做，奶香味十足 。


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3、面粉加入后，要用Z字形攪拌，不然面糊就會起筋，做出來就不酥脆了，面糊的稀稠度要掌握好，烙制的時候火候要掌握好 ， 用最小火烙制，烙制的過程中要不時的翻面，面糊不要攤的太厚了 ， 影響口感 。


總結：雞蛋卷就做好了，金黃酥脆，香酥可口，蛋香濃郁 ， 營養豐富又好吃，好吃到停不下來，小孩子都很喜歡吃 ， 自己在家做，制作簡單無添加，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的雞蛋卷，喜歡的可以試試 。


感謝大家的閱讀和點贊，大家有什么問題可以給我留言哦，祝大家生活愉快 ， 事事順心，期待和您一起交流學習 。

【在家做雞蛋卷最簡單好吃的方法 自己在家怎么做雞蛋卷】蛋卷自家做很方便，不過首先要買個專門的蛋卷機，家用的一般就燃氣灶上直接用的 ， 用電的一般商用的，比較大和笨重 。還要，如果你想要酥松的口感 ， 用黃油加糖打發加蛋黃，調粉，出來的口感非常酥，想要脆的口感 ， 可以用色拉油加蛋清攪勻調面粉，出來的口感就是香脆的，第一款是酥松的，第二款是香脆的 。最后說一句，不要相信用平底鍋用電餅鐺做蛋卷，那個只能做蛋餅，出來的不是蛋卷的口感，前幾天剛剛在頭條上看到有人發用平底鍋做，加了一堆美美的成品，卻都是用蛋卷機做的 。