紅糖麻花的做法拉絲麻花的做法 _生活百科

你好，我是桔子小廚，很高興回答你的問題，麻花怎么做才能做到軟的可以拉絲？
麻花是我們日常生活中特別常見的食物，它香甜美味，深的人們的喜愛。麻花種類也很繁多，有的酥脆的麻花，也有的軟的麻花，我個人喜歡軟軟的可以拉絲的麻花。
麻花能夠柔軟拉絲，一是面團里需要有疏松劑，比如小蘇打、酵母等，能夠使面團宣軟。二是和面，當把面團和好后，最后需要在再加些植物油進去，讓面團充分的吸收植物油，這樣能保證麻花柔軟多層還拉絲。最后一個就是揉的面團一定要揉到位，要多揉一會，如果能像做面包那種出現薄薄的手膜的話，那做出的麻花口感更好，更加柔軟多層還拉絲。
接下來分享一下我前幾天做的麻花的方法，很好吃的，也像你喜歡的那樣，軟的可以拉絲。我一口氣吃了4根呢。
一、食材清單：面粉500g、蜂蜜50g、雞蛋2個、牛奶150g、鹽3g、耐糖酵母粉5g、小蘇打3g、泡打粉8g、和面用植物油20g、炸麻花用植物油適量。
二、烹飪步驟：
1、2個雞蛋、150g的牛奶、50g蜂蜜混合在一個盆里，攪拌均勻。
2、把面粉、酵母粉、泡打粉、小蘇打、鹽放入一個盆里，混合均勻。
3、把粉類混合物倒入雞蛋牛奶等的混合液中，揉成面團。
【紅糖麻花的做法拉絲麻花的做法】4、往面團中加入20g植物油，慢慢地把植物油揉進面團中。開始時比較費力，但是不用多久就揉進去了。直到植物油被面團全部吸收。面團表面變的光滑。
5、把面團放到冰箱中，低溫發酵一夜。
6、第二天早上拿出來，面團已經發好，大小變成原來的2倍大。
7、把面團取出來，不用揉面，直接滾成長條狀。切成大小差不多的10份。取其中一份，直接用手搓成長條狀。依次做好其他的9個。
8、用手取一條面的兩頭，朝著相反的方向搓。然后把兩頭對折在一起。然后再朝相反方向擰幾次，然后再對折一次。把一頭塞進另一頭。這樣的麻花生胚就做好了。
9、依次做好剩下的。把做好的生胚蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
10、鍋內燒油，油溫5成熱，用筷子插進油里，開始出現密集的小泡時，即可下麻花炸制，全程開小火，慢慢炸，不停翻面，讓麻花全面均勻受熱。炸制兩面金黃時，可以用筷子稍微扎一下麻花內部，如果不粘筷子，就是內部也熟透了，就可以撈出控油裝盤了。
這樣做出來的麻花真的是軟的可以拉絲，喜歡就試試吧。
以上就是我的回答，希望可以幫到你。

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所為的麻花軟到可以拉絲！哪是因為麻花做好后掛了一些糖色，可以起到拉絲，必須快速拔絲！

紅糖麻花的做法 拉絲麻花的做法

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