竹筍營養豐富 ， 一般人均可食用，但也不是所有人都能食用，禁忌如下：一 ， 竹筍性寒味甘，含較多的粗纖維素，過量食用后，不易消化，易對腸胃造成負擔 。尤其是本身患有嚴重的胃腸道疾病的人不宜食用 。如胃及十二指腸i瘍，胃出血，肝硬化 ， 食道靜脈曲張，慢性腸胃炎等疾病患者忌食用 。二，有過敏性體質的人少食用或不食用 。三 ， 十五歲以下的兒童腸胃功能弱，不易消化，盡量不食用 。四，脾胃虛弱者或產后婦女不宜食用 。食之易誘發或復發哮喘和其它老疾病 。五，竹筍中難溶性草酸鈣含量較多，所以尿道結石，腎結石，膽結石患者禁食之 。六，老年體弱者，消化不良者，脾虛腸滑者不易多食或不食 。另外，竹筍還是民間說的發物菜 。食之會生火熱毒邪 。易導致氣血失常，促使老病復發，所以慎食 。功效與作用：竹筍含蛋白質 ， 氨基酸，脂肪，糖類 ， 鈣，磷，鐵，胡蘿卜素和維生素Bl，B2，C等成份，它具有低脂肪，低糖 ， 多纖維的特點，食用竹筍不僅能促使胃腸道蠕動，幫助消化 ， 祛積食，防便秘，并有預防大腸癌的功效 。特點如下：開胃健脾 ， 降三高，通腸排便，排毒保健 ， 美容護膚養顏，減肥瘦身等 。謝謝 。（以上有一潰瘍的潰字漏掉了，補上潰子） 。
【吃竹筍有什么好處和壞處 竹筍什么人不能吃?哪些人不適合吃竹筍?】竹筍什么人不適宜食用？竹筍一般是有過骨折或骨折老傷的人不適宜食用 。竹筍含大量的銅 ， 銅是補骨生骨的，按說可食用 。但食用了新鮮竹筍，就會發生骨科傷部或老傷部疼痛，導致引發病灶，手痛腰也疼 ， 腰疼腳又疼，不過不要緊 ， 一般疼一段時間就會恢復 。但一方水土養一方人，根據各地人的食用習慣而定 。例如江西宜春至長沙地帶，胃有毛病了 ， 就提倡不吃牛肉，牛肉韌，不易消化；生病根，加長病期；醫生卻不反對適量食用辣椒，本來胃疼是不能沾辣的 ， 可這地方人就這飲食習慣 。
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