清燉牛腩的做法最正宗的做法清燉牛腩的做法大全竅門 _生活百科

您好我是9九小廚，很高興能回答您的問題，牛腩是牛腹下部的一塊牛肉，牛腩多吃容易上火，白蘿卜正好可以綜合，將白蘿卜和牛腩一起燉，兩種食材相得益彰，常喝可以暖身暖胃，牛腩軟爛，吃上幾塊蘿卜，喝上一口湯，非常有食欲，以下面給您分享一下做法吧：
第一：食材準備牛腩1斤、白蘿卜1根、姜塊少許、香菜少許，香葉2片。
第二：牛腩切成均勻方塊，用清水沖洗干凈（制作牛腩的小技巧，不管是清燉還是紅燒，用清水把它沖洗干凈，不管怎么做他都會好吃，燉的湯也比較清淡），冷水下鍋焯一下，放入料酒，可以去除血水和膻味的，牛肉也是有膻味的，沒有羊肉膻味那么重，水開撇去浮沫后再煮5分鐘，撈出再用清水清洗干凈。
第三：焯水后的牛腩放入壓力鍋中，放入姜片、香葉、水和牛肉齊平即可，高壓鍋燉煮10分鐘，時間要從上汽開始計時，10分鐘后關火，慢慢放氣，你會聞到滿屋都是牛腩湯的香味。
第四：把白蘿卜切成和牛腩同等大小的塊狀，香菜切成沫。
第五：牛腩燉熟后放入適量的鹽，倒入切好的白蘿卜，放到高壓鍋中，千萬不要蓋蓋，不然蘿卜氣很臭，煮到蘿卜半透明時，加入適量的白胡椒和香菜，就做好了。
這就是我平常做清燉牛腩的方法，非常的簡單，這樣做的清燉牛腩不管是老人大人小孩保準都愛吃，還能增強體質，提高免疫力。