苦瓜的正確吃法苦瓜如何食用 _生活百科

常言道，吃的苦中苦，方為人上人。所以我一直堅持吃苦瓜，想找找人上人的感覺。可能是因為苦瓜不夠苦吧，那種感覺至今沒有找到，還得繼續吃苦瓜，相信我一定會成功的。

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苦瓜是一種非常優質的食材，雖說它有點苦，但這并不影響人們對它的食欲。我覺得苦瓜對于我而言最大的好處就可以降血糖，其次苦瓜還可以清熱解毒、滋肝明目、美容養顏。所以苦瓜是我家的常備菜之一。我們家最近經常吃的方法有涼拌、炒肉、小炒。入秋了，今天剛剛好我準備用苦瓜燒鴨子吃，早上剛買的半邊鴨。

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【苦瓜燒鴨】【苦瓜的正確吃法苦瓜如何食用】準備食材：
半邊嫩鴨、苦瓜2根、蒜、姜片、大蔥、小蔥、郫縣豆瓣醬、花椒、料酒、醬油、八角、沙姜、桂皮、香葉、草果、鹽、雞精、菜籽油。
做法：
1、半邊嫩鴨子先放到清水里浸泡，清洗出血水，去掉異物，在剁成小塊。

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2、苦瓜對半切開，扣掉內瓤，洗凈，切大塊。

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3、準備一些瓣蒜。姜洗凈切片。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。
4、在鍋中加入適量的清水，放入鴨塊、料酒、大蔥段、姜片。開大火煮。煮出血末，去掉血末，撈出鴨塊瀝下水分。
5、冷鍋下鴨塊，炒香。
6、在鍋中加入適量的菜籽油，下炒香的鴨塊煸炒幾分鐘，下郫縣豆瓣醬、醬油、花椒翻炒均勻。

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7、炒香以后，就加入適量的啤酒或者清水，我們用清水哈。接著放大蔥段、八角、沙姜、桂皮、香葉、草果燒開，轉小火30分鐘。
8、接著下苦瓜塊、瓣蒜進去，燒10分鐘左右。
9、加入鹽、雞精翻炒均勻試試口味。

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小貼士：1、這個是根據我的口味做的哈，偏清淡。可以根據口味加入干紅辣椒、青椒、紅椒、小米辣、青花椒等食材哈。
2、嫩鴨、鴨塊不大就燒了40分鐘。這個時間要看是什么鴨子哈。
3、苦瓜下鍋，10分鐘左右，注意看苦瓜哈。
4、我用的清水燒。也可以用啤酒燒更香更好吃。
5、瓣蒜不要下太早，燒軟了就沒有。

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好了差不多就到這吧。這道苦瓜燒鴨正適合這個入秋的季節。不僅可以滋補養生，還可以清熱解毒。這道苦瓜燒鴨口味雖說是紅味，卻偏清淡。快去做一道給上學的娃娃們滿足一下吧。

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苦瓜在廣東一帶叫涼瓜，東北叫苦瓜有叫賴瓜的。
我通常的吃法是苦瓜煎蛋。

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食材
苦瓜，一根，雞蛋3個，蔥，姜，雞精，鹽，糖，白醋。

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苦瓜的正確吃法 苦瓜如何食用

苦瓜的正確吃法苦瓜如何食用