肯德基的香酥炸雞制作方法香酥雞塊的做法 _生活百科

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蒜香味菜肴適合做炸菜類系列，成熟的菜品以突出蒜香的獨特口感。
自己買好原料在家做。這樣干凈，衛生，關鍵還實惠。其實這道蒜蓉香酥雞塊做起來并不難。
就由我來為你講解這道的制作方法：
首先我們需要準備的食材為：雞腿5個，蒜子一斤，小蔥少許，生姜少許，食鹽適量，黑胡椒粉，白胡椒粉，料酒，水，油。
做法：
1、當雞腿買回來以后，剁成塊，放入清水浸泡一會兒，來泡出里面的血水，泡好以后把水分瀝干，放在一旁備用。
2、把蒜子剁成蒜蓉放盆中備用；小蔥切段，姜切末備用；
3、把雞塊放入盆中，加入鹽、小蔥段、姜末、黑胡椒粉和白胡椒粉以及少量的料酒，把雞塊抓勻以后，腌制十分鐘左右。
4、把腌制好的雞塊逐個放入盆中的蒜蓉中，將雞塊和蒜蓉攪拌一下，表面用蒜蓉蓋住雞塊；封上保鮮膜放入冰箱保鮮8小時（腌制時間越長蒜香味會越濃厚）。
5、8小時后，起鍋燒油，當油溫燒到六成熱時放入雞塊開始炸制，30秒后轉中小火炸制雞塊金黃酥脆時，即可出鍋。
技術總結：
1、可根據自己喜歡的口味來隨意搭配輔料。
2、也可放面包糠炸制：同步驟1到4腌制雞塊
再炸之前將雞塊均勻的裹上面包糠備用
3、同5步驟，將裹上面包糠的雞塊依次入油鍋
中炸制金黃色時，即可出鍋。
4、這一道蒜蓉香酥雞塊就制作成功了。

文章插圖

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把蒜頭打成茸，蒜茸的多少在于雞塊的多少，但蒜蓉要多于雞塊，以蒜茸能夠把雞塊一件件埋進蒜茸堆里為好！，就是把雞塊放入蒜蓉里面用蒜茸和蒜汁腌制雞塊，加點鹽，腌制3至6小時左右，這是初步加工的過程！
第二步，用生粉加入雞蛋加入蒜蓉汁一起拌勻，也可以加入一些“吉士粉”也可不要，隨意，再拌成糊狀，拿起雞塊放入再拌均勻即可！
【肯德基的香酥炸雞制作方法香酥雞塊的做法】第三步、用鍋燒油至高油溫，放入雞塊炸，放慢火，慢慢炸，炸至雞塊硬身撈出雞塊，再燒熱油，再放入雞塊再炸一會就可以了！

肯德基的香酥炸雞制作方法 香酥雞塊的做法

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