恐怖竹蟲：西雙版納人的美味佳肴 _西雙版納

竹蟲是可遇不可求的美味。竹蟲可以說一生都在竹子里，小的時候就在竹筍尖里孵化，然后隨著竹筍長大成竹子，它也平步青云，直上半空，可是在竹子外面一點看不出來它潛伏的蛛絲馬跡。往往，傣族同胞或者其他人砍伐了竹子來做竹器，才在竹子梢頭發現一堆盤踞的竹蟲，便歡喜雀躍，把這“躲藏在內部的敵人”倒出來，點上火堆，尋了芭蕉葉子來包好，放在火堆灰下面煨著，不一會，竹蟲烤熟了，發出清香，如果有鹽巴就撒一點，扔在嘴里，脆里帶著綿軟，還有一股竹子的清香，似乎比蜂仁更有一絲清鮮的脫俗味道。現在有時也會把竹蟲炸著吃，甚至裹上雞蛋糊。

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西雙版納人的美味佳肴9月12日是云南西雙版納地區群眾捉竹蟲的時節，當地村民到竹林中尋找當年生的有病斑或竹節明顯變形的新竹，砍開竹節捉竹蟲作為菜肴食用。竹蟲富含蛋白質、氨基酸，是西雙版納地區一些群眾喜愛的美食。
竹蟲成蟲
竹蜂竹蟲是竹蜂的幼蟲，而竹蜂是一種危害竹林的害蟲。它在嫩竹內產卵孵化，幼蟲靠吸食竹內壁之肉質和水分生長，一旦被其危害，嫩竹即不能生長成材。竹蟲呈白色，形狀似蟲草，人們把竹蟲拿來用開水氽后用油煎炸香后食用，十分香脆可口。

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成群寄生于巨竹屬竹類的當年生竹筍上，竹蟲的食用蟲態為幼蟲，幼蟲每年10月至次年2月出現。
竹蟲的危害
竹蜂的幼蟲竹蛆形狀似蟲草，寄生在竹筒內，長桶形、乳白色，外表肥肥白白、長約三厘米、身子紡錘形，滾圓滾圓、有細眼小黑嘴。竹蜂在嫩竹內產卵孵化，靠吸食竹內壁之肉質和水分生長，竹蛆從竹尖逐節往下吃，啃食嫩筍，吸收養分。竹子一旦被其危害，嫩竹即不能生長成材。是一種危害竹林的害蟲。
【恐怖竹蟲：西雙版納人的美味佳肴】

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竹蟲的生活習性
一般一年發生一代，以蛹在蟲癭中越冬，四月上、中旬羽化成小蜂交尾，產卵于毛竹嫩梢基部節間。每稍產卵一粒，每雌蟲可產卵20—50粒，卵2—5天孵化為幼蟲。幼蟲附于小枝的竹管間，從5月開始危害至9月中旬，以吸取竹液危害。隨著幼蟲的長大，受害組織逐漸膨大成蟲癭，9月上旬陸續化蛹越冬。

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成蟲6月飛出，在竹林內飛舞，尋找2-8cm粗枝產卵。卵產于小枝空洞內，每節1-5粒。在每1節中所能成活的幼蟲，一般只有1頭，個別為2頭。幼蟲將口器插入節內吸食養份。幼蟲老熟后，在空洞內化蛹。成蟲羽化后在節間肉薄的凹入部位蛀直徑約1.5mm的小孔而爬出。受害新竹在當年外觀上與健康竹毫無差別，但是，到來年春季一部分竹葉干枯，到第2年冬季，受害重的竹子葉片幾乎全部落空，直至枯死。該蟲僅為害2年生以下的竹子。
竹蟲食療價值西雙版納基諾族的美食。竹蛆富含蛋白質、氨基酸、脂肪酸、礦物質元素、維生素等營養成分。經油炒或油炸脆后食用，營養豐富，美味甘香。

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酷似冬蟲夏草，以中越甜竹纖維為食，含豐富蛋白質和10多種人體所需的氨基酸，具有養脾健胃之功效，是理想的健康食品之一。由于生長在甜竹心中，來之不易，云南哈尼、壯、布依等族均喜食善捕很美味，營養價值很高。