棗子饅頭的做法棗饅頭是什么 _生活百科

【棗子饅頭的做法棗饅頭是什么】做棗饅頭選什么樣的紅棗，買棗得挑選看什么不是一樣大的棗，還得聞味道是不是香甜的，把棗買回來得清洗干凈然后在泡一泡，為什么要用水泡一泡呢，因為買回來的棗上面有污垢泡了好洗一點，洗干凈撈出來得把里面的核整出來這樣好切，切的越小越好，這樣才好把切的棗打碎，扔果汁機里禿嚕一下就成棗泥了，打好了棗泥就裝一個大一點的容器里調紅糖水，調多少水自己覺定，面多一點就稍微加一點，如果面粉不多就差不多可以了，調滋的時候更具個人口味來定，想吃甜一點就多加一點糖，如果不喜歡吃甜的就放適量的糖，這樣沒有規定的，把這些滋調好了就一起攪拌均勻，讓棗泥和糖融合在一起，下一步是和面，把酵母倒入盆里按照平時蒸饅頭的比例來操作，把酵母和面倒入盆里一起攪拌均勻，然后就和面揉揉多揉幾下，和面有口號，三光要領，第一光是盆光，第二光是面光，第三光是手光，手干凈了，證明你揉面技術到家了。下一步就是看時間等面發好，發面時間最少一個小時左右，一個小時以后看看盆里的面發的怎么樣了好沒有，如果沒有發好就在等一點時間，如果面發好了，就到在面板上開始揉了，揉面也是技術活，一般人可能沒有這技術，揉的快狠就越好，多揉幾遍揉到手酸了沒有勁了更加好，這樣的饅頭才勁道吃好吃，揉好面了暫時放一邊，然后自己切一塊來揉做饅頭樣子，喜歡吃大一點就陀大一點，喜歡吃小一點就整小一點的坨，看個人喜歡就好，把饅頭整好了放桌子上幾分鐘醒10分鐘，下一步鍋里加水燒開，把籠屜放進鍋里，籠屜把燒熱了就把弄好的饅頭放進去挨個擺放好就開始蒸了，時間得20分鐘半小時左右，打開鍋蓋后得用手指按一下饅頭熟沒有，沒有熟就有坑，熟了就不會有坑了，解開鍋蓋注意水流饅頭上或者燙自己的手，所以咱們得注意安全小心點。

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棗的選擇沒有必要專門挑，蜜棗和紅棗都可以，看個人喜好，要注意棗大一點會比較好處理，棗泡水去掉核，就可以開始用了。

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棗子饅頭的做法 棗饅頭是什么

棗子饅頭的做法棗饅頭是什么