麻醬面怎么做好吃家常做法大全麻醬涼面的麻醬怎么調 _生活百科

四季三餐，好好吃飯！大家好，我是王壹賢，感謝您的閱讀與關注！
涼面該不該放芝麻醬？由于我國國土遼闊，各地飲食習慣多有不同，形成南北差異，涼面也分南北口味，北京（北方）做涼面大多都是放芝麻醬的，而且它的名字就叫麻醬涼面！而四川（南方）做涼面是不放芝麻醬的！
怎么的涼面才正宗？這還真沒有準確答案，就好比火鍋蘸料，北京人一定要吃芝麻醬的，而四川人肯定不會這樣吃。能說四川人或北京人吃的蘸料不正宗嗎？當然不能。
所以，無所謂正不正宗，合自己的口味就是對的！
以下分享麻醬涼面和川味涼面的做法
麻醬涼面:
1.黃瓜切絲，香菜切段，蒜切末
2.碗內加入芝麻醬，蒜末，鹽，雞精，胡椒粉，糖，老抽，生抽，香油，花椒油，清水稀釋攪拌
3.鍋中加水，下入面條煮熟過涼控水
4.盆內加入控干水的面條，稀釋后的芝麻醬，黃瓜絲，香菜段攪拌均勻即可食用
川味涼面
1.準備細的熟面條（市場有賣）
2.小米椒切末，香蔥切末，蒜切末，花生切末，芝麻（怕辣的話可以不要放小米椒）
3.碗內加入蒜末，加少許的涼白開，靜置5分鐘，把蒜的味道更好的發揮出來，然后加入辣椒油，生抽，香油，花椒油，醋，白糖，雞精，香蔥，小米椒，花生，芝麻
5.盆內加入面條，澆上調好的料汁，攪拌均勻就可以享用啦?。?

文章插圖

文章插圖
【麻醬面怎么做好吃家常做法大全麻醬涼面的麻醬怎么調】我個人喜歡吃不加芝麻醬的，喜歡加紅油的，但每個地方口味是不一樣的，在武漢的口水涼面都加芝麻醬，但在陜西等地都是不加的，正不正宗什么樣的才正宗沒有一定的說法。

麻醬面怎么做好吃家常做法大全 麻醬涼面的麻醬怎么調

麻醬面怎么做好吃家常做法大全麻醬涼面的麻醬怎么調