海參泡發一定要純凈水嗎海參要用什么水泡發 _生活百科

大家好，我是做海鮮的，對水發海參有著豐富的經驗，首先我們要了解海鮮，認識海參，海參分好多鐘，大家認識的有遼參，黃玉參，蝴蝶參，梅花參等，今天就說遼參，咱們所說的發海參分淡干和鹽干兩種，現在海參的養殖技術已經成熟多年，最有名的屬大連長海縣一帶，海參營養豐富，有這預防心血管疾病疾病，生津養血，補腎益精，增強免疫力，美容養顏，抗緩衰老的功效乃海八珍之一。但為什么要發海參呢，鮮活的海參不是更好嗎？當然，鮮活海參肯定要好，這是現在物流方便了超市和農貿市場都有賣，以前趕海人沒有這么方便，把打撈的海參經復雜過的工藝做成淡干，或鹽干進行存放。這兩種工藝這主要和氣候有關，淡干需要的必須條件，1、氣溫，2、通風， 3、天氣，海參叢捕撈，清理，晾曬，風干等幾遍操作時間長達15天左右，做鹽干的工藝條件就沒那么苛刻了，抹上鹽巴，在高溫下脫水就行了，
干海參的制作工藝大家了解后，發海參就容易多了，要求純凈水，和溫度以及無油的環境，因為海參泡發中需要吸水對水的質量要求比較高，發海參需要48小時以上，溫度過高，會使海參變質，如果發海參過程中接觸油質會融化海參，具體步驟如下:取干海參若干，用清水清洗一下，放入容器，倒入純凈水，放冰箱冷藏，分三步，12小時一次換水，24小時換一次水，看海參發的程度，一般發好的海參大小是原海參的5－8倍，然后用手摸海參的軟硬程度，再決定需不需要在換水，如果有幫助，請點贊，雙擊＋關注，謝謝

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【海參泡發一定要純凈水嗎海參要用什么水泡發】分享我泡發海參，很簡單，干海參洗干凈，放暖水瓶中(水溫80度左右) ，泡20小時，倒出放涼，換純凈水泡放冰箱冷藏，2天換一次水，漲到不長大就發好了，因海參的原因，有時換3次水，有時換5次水。
在泡發海參過程中，海參不能接觸到油。

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海參泡發一定要純凈水嗎 海參要用什么水泡發

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