頭伏的餃子二伏的面 _生活百科

炎熱的三伏天，已經走過了將近一半的時光了，天氣依舊酷熱難當，俗話說:“頭伏餃子，二伏面”，這是北方人的習俗，所以說:二伏吃面，是非常符合時令的，尤其是營養的菠菜面。

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菠菜面，是一種既有菠菜的營養，又有小麥的營養，是一種兩種不同營養所融合，尤其是手工制作的菠菜面條，能很好的將蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素等微量元素。

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其實現在很多人都是買面條吃，像機器壓的面大多數都將營養或多或少都會流失，建議還是多吃像菠菜面這樣的蔬菜面；接下來和大家一起做做這道美食吧！

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菠菜面
所需食材:
面粉500克、菠菜400克、雞蛋2個。

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第一步:首先我們將準備好的菠菜擇洗干凈，然后再將菠菜剁成菜泥，包在紗布中將水攥凈，放入榨汁機中榨成菠菜汁備用。
第二步:在放入面粉的盆中打入兩個雞蛋，再加入一小勺食鹽，用筷子攪勻后，一邊攪面，一邊倒菠菜汁。

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第三步:再倒入適量的水，攪拌均勻后，將面揉成面團，蓋上保鮮膜擱置3分鐘，然后再反復揉兩次，揉至面團光滑。
第四步:將面團放在案板上，用搟仗將面團來回推拉成面餅后，再將面餅圈在一起還是來回推拉，將面搟成大約1毫米厚的張，然后折疊成起來，再切成或寬、或細的面條即可。最后配上自己喜歡吃的佐料就可以開吃了。

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小貼士:
1、在我們制作菠菜汁的時候，如果沒有榨汁機，可以用人工倒成菠菜汁。
2、打入雞蛋不僅可以使面更加光滑勁道，而且還能增加營養。
3、揉面倒水時，不易太多，太多就容易造成面太軟，搟起來不僅費勁，而且還不好切，要是不會反復練習幾次就會了。
【頭伏的餃子二伏的面】菠菜本來就有點苦澀，用菠菜汁包餃子味道是不太好吃，雖然菠菜營養價值高，我之前包過，面皮顏色不均勻，吃起來也不好吃，