肯德基怎么炸雞腿 kfc的炸雞腿怎么做 _生活百科

KFC炸雞最美味的關鍵是外皮，怎樣調出這種香氣那就是肯德基的高度機密。外面一直盛傳KFC的獨門配方里有11種香料，但這11種香料具體是什么，比例配搭是怎樣還沒破解出來。

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給大家介紹一款本人常用的做法，朋友說可以媲美KFC的炸雞腿。
【肯德基怎么炸雞腿 kfc的炸雞腿怎么做】第一，準備8只雞腿。如果是雪藏的雞腿，先用水解凍，清洗；再用2茶匙的鹽腌制半小時(可以去除血腥味)；然后用水沖洗干凈，用手擠一擠把附在里面的雞血清洗干凈。
第二，用廚房紙把雞腿吸干水，然后在雞腿上切2～3刀(可見骨的深度就更好)這樣有利于腌制時更入味。
第三，腌制雞腿。腌料有: 半茶匙五香粉, 1茶匙辣椒粉，2茶匙鮑魚汁，半茶匙雞粉。把腌制好的雞腿放進冰箱最好8個小時以上再拿出來。
第四，從冰箱里拿雞腿出來，放15分鐘。然后準備100克生粉，150克面粉(中筋，低筋都可以)，面包糠200克；2個雞蛋液；把生粉和面粉匯合(匯合粉) 。
第五，把每只雞腿先沾滿匯合粉，再粘雞蛋液，最后沾滿面包糠。
第六，鍋里倒入油，開小火(注意是小火)把油燒熱。筷子放進油里有一點點冒泡就可以放雞腿放進去炸。放進去后不要翻動，大概四五分鐘后翻過來再炸五分鐘。
第七，雞腿炸好后，把火力調大，把所有雞腿放下去翻炸一分鐘把雞腿里面的油逼出，炸雞腿完成?。。。?炸好的雞腿最好放在吸油紙上吸吸油，這樣吃比較健康)
炸雞腿