陜西十大美食排名菜陜西特色菜有哪些 _生活百科

1.水盆羊肉

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水盆羊肉的主要食材是羊腩肉，水盆羊肉在秦漢時稱為“羊肉臐” ，唐宋時叫做“山煮羊”，水盆羊肉具有溫補肝腎、治療脾胃虛寒、強身健體的功效。
水盆羊肉肉爛湯清，肥而不膩，香醇可口，將水盆羊肉的肉夾在燒餅中食用，別有風味。

2.條子肉

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條子肉的主要食材是豬五花肉，色澤醬紅油亮，湯汁粘稠香醇，扣肉軟爛鮮香，令人交口稱贊。
3.帶把肘子

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在《中國菜譜》的秦菜部分，帶把肘子被列為第一名菜。帶把肘子的色香味形俱佳，色澤棗紅，肘子帶骨帶蹄，造形豐滿別致，被稱為“盤中一王” 。
4.葫蘆雞

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葫蘆雞始于唐代，是一道傳統名菜，葫蘆雞色澤金紅，外皮酥脆，雞肉軟嫩，香味醇厚，而且雞身完整似葫蘆，歷來為人們所稱道。
5.溫拌腰絲

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溫拌腰絲的主要食材是豬腰，刀工精細，烹調考究，腰絲脆嫩，味道醇香，清香可口。
6.金錢釀發菜

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源自唐代的金錢釀發菜是陜西名菜，取發菜與“發財”的同音，此菜象征著生意興隆、財源滾滾。
7.燒三鮮

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燒三鮮葷素搭配，入口滑嫩，是一道老少皆宜的招牌菜肴，主要的食材有：肉丸子、燒肉、魚肚、青菜、花菇、筍片等。
8.糟肉

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糟肉又稱為“蒸糟肉”、“紅棗糟肉”，是用豬五花肉和紅棗、醪糟醅蒸制而成的。糟肉色澤紅亮，外觀玲瓏，肥而不膩，又甜又軟，入口即化。
胡蘆雞，涼拌腰絲。

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