奶白大骨頭湯的做法大骨湯面怎么做 _生活百科

您好！我是臭弟弟，美食愛好者。
【奶白大骨頭湯的做法大骨湯面怎么做】
從題主的題中可以看出，您的菜品定位已經選擇好了，其次就是口味，而湯面最重要的因素在于湯的好壞，一碗湯看起來不起眼，但很多少商家都會選擇控制成本而“偷工減料”，導致生意走下坡路。所以臭弟弟還是建議題主不選擇勾兌的湯，
隨著人們的生活越來越好，對飲食還是特別講究的，所以在養生這方便更注重的，一定要真材實料哦，對于湯的選擇我就知道以下幾種：濃香型高湯、清單型高湯、以及快速沖調式菌湯（不管有沒有時間還是建議用各種干菇熬制的好）。
接下來簡單介紹幾種湯的熬制方法
濃香型高湯
原材料：豬棒子骨、雞架（成本低）、鴨架（成本低烤鴨架也可以）、豬皮（增加膠原蛋白，棒子骨放的多可以忽略哦）
做法：首先找一個大桶裝水、然后將原材料過水，清洗干凈后，從新將桶中加入冷水，大火燒開，會略有少許浮沫，撇掉，然后繼續煮10分鐘后，待湯色變白后，轉中小火，加入蔥姜（去除湯中的異味，因為很多顧客會吃不習慣原汁原味的湯），保持湯中表層冒泡。然后燉煮至湯色奶白即可。

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清湯的熬制和高湯基本相似只是肉類原材料要少一些，然后加入一些蔬菜：芹菜胡蘿卜白蘿卜海帶即可。熬制好以后撈出殘渣，用密網過濾一兩次就可以了

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菌湯

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原材料：香菇、草菇、鮑魚菇、茶樹菇、牛肝菌、青杠菌等，各種干菇比鮮的味道好。
做法：先用機器把各種菇打碎放在一起，用紗布包裹好，然后開水泡10分鐘，然后不銹鋼桶中加水，把菌菇包包裹好，放入桶中，然后蓋上鍋蓋，大伙燒開，轉小火繼續熬制1小時，待菌類味道變得濃郁以后蓋上鍋蓋，悶30分鐘左右，然后過濾兩遍即可。
至于口味，相信您已經確定好了，調料自己配吧。

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好了，臭弟弟的經驗已經分享給你了。古德拜

我是臭弟弟，美食道路上，我們不見不散。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你們分享故事的人。
個人覺得是養生清湯的好，勾兌的肯定不健康

奶白大骨頭湯的做法 大骨湯面怎么做

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