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熟普洱茶的沖泡方法視頻 怎樣泡好普洱茶視頻( 二 )

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下面我們就分兩方面來討論:
普洱茶歷史非常悠久，最早作為邊銷茶出現少數民族的生活里，普洱茶屬于大葉種，內含物質豐富 ， 特別是茶多酚，咖啡因和氨基酸含量都比較高 。
普洱茶主要工藝流程是萎凋，低溫殺青 ， 揉捻 ， 曬干 ， 這就是普洱茶的毛茶，經過挑?。?然后壓餅等工序 ， 就是普洱生茶 ， 因為生茶在殺青的過程中，溫度比較低，活性酶沒有完全被鈍化，所以在后期存放過程中，內含物質在酶促進下不斷轉化，無論是茶葉的色彩還是內含物質都在慢慢變化，成為變的醇和 ， 茶湯由淡黃慢慢金黃，紅黃，甚至深紅 。茶湯醇厚 ， 滋味不再具有刺激性。
而在毛茶制作完成后，進行的渥堆加濕發酵的辦法制作的普洱茶，稱之為熟普，是人工促進轉化的普洱茶，熟普滋味醇厚，順滑，存放幾年的熟普陳香味明顯，有的還有蜜香，糯香，藥香，因為茶多酚和氨基酸不斷轉化為茶多糖，老茶的甘甜更加明顯 。
沖泡普洱茶，總的原則新茶溫度保持在九十五度以上，老茶一定要沸水沖泡，才會讓普洱茶的色香味完全表現出來 。