油燜竹筍的做法大全家常油煎竹筍怎么做 _生活百科

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油煎筍也稱油燜筍，各地叫法有所不同，因其所用食材及燒制方法簡單，美味可口，是南方大部分竹子產地一道知名的民間美食，幾乎家家都會燒制。
油煎筍這道菜只用鮮筍、香蔥兩種食材及植物油、醬油和糖、水幾種配料及，食材非常簡單，但是，做好這道菜絕非易事。竹筍新鮮度的決定了這道菜的品質，也只有在產地，用剛剛出土的竹筍制作這道菜，才能充分體現這道菜的頂級水平，才能體會到有一種特有的鮮美、香甜充滿口腔，脆嫩無渣，入口即化，令人無法忘懷。
機緣巧合，幾年以前，在我國著名的竹子產地、浙江天目山大山深處-東關村，我擁有了一套自己的房子。當初決定購買這套房子時，除了考慮天目山空氣好、山泉甘甜、夏天氣溫很低，適合避暑度假外，還因為這里出產最好的竹筍，每年春天，都可以來吃油煎筍這道天目山美食。大山里的人純樸、善良、熱情、樂觀平和、知恩圖報，讓我一個長期在大城市中工作和生活的人，從他們身上感受和學到很多東西，我也認識和結交了很多當地的村民朋友。昨天，我們又從上海開車到東關村家里，準備住上一段時間，好好品嘗一下今年的春筍。當地朋友知道后，一大早就去山里挖筍，把挖好的筍直接送到了我們家里。山很高、很遠，我以前曾打算跟他們上山挖筍，可我只走了三分之一山路，就已經走不動了，坐在路邊，像夏天太陽下面的狗一樣大口喘氣，只好作罷。今天早上送來的鮮筍令我們驚喜，也很令我們感動，還讓我們吃到了期盼了一年的天目山美味：油煎筍。
油煎筍制作方法：
【油燜竹筍的做法大全家常油煎竹筍怎么做】1.鮮筍去皮、洗凈、切滾刀塊。
2.鮮筍焯水、去除草酸，八分熟撈出、控水。
3.鍋內適量放植物油，加熱后，放焯過水的筍翻炒。
4.鍋內放適量的醬油、糖和水，蓋鍋蓋燒制。
5.待水收干后，撒入香蔥末，出鍋。
人生其實很簡單，就是尋找快樂，油煎筍讓我們找到這種快樂。
2020.5.1.天目山東關村

大家好，我是醬醬的老大。首先呢，很高興回答這個問題。竹筍呢，營養豐富。很多人都喜歡吃。當然我更喜歡吃咯！

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油煎竹筍這道菜，在我們北方只有春季的時候，我才會經常做。因為我們這里新鮮的竹筍只有這個季節才有呢，現在我就跟大家分享下，平時我在家是怎么做油煎竹筍的！

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