如何蒸芹菜葉才好吃又簡單芹菜葉怎么蒸又嫩又好吃呢 _生活百科

一般家里用芹菜做菜的時候，認為芹菜葉不能吃，把芹菜葉都扔掉了，真的可惜了，其實芹菜葉的功效還是很多的，芹菜葉有平肝降壓的作用，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，要高出很多倍，因此大家在做芹菜的時候，千萬不要把芹菜葉仍了，但是芹菜葉要挑好的鮮嫩的留下來，老的芹菜葉就不要了。
其實芹菜葉的做法很多，挑選好的芹菜葉，洗干凈了，用開水撈熟后，放入鹽，醬油和味精，再放一點香油拌勻，可以做下飯的小菜，即好吃又下飯還有營養，操作又簡單。
有人喜歡吃粉蒸芹菜葉，怎么做出來又香又嫩的粉蒸芹菜葉呢？其實有很多人就是少了一道工序。
把芹菜葉洗干凈了，瀝干水分，先倒入少許油，油先裹住葉子，先加入食用油是為了后面放面粉的時候，面粉不會全部粘在葉子上，這樣蒸出來不會像面團一樣，口感不好了，加完油以后，再加一勺淀粉拌勻，淀粉的筋度低，可以保持芹菜葉的鮮嫩度，最主要的就是要加入2勺面粉了。有很多人都漏掉這點了，難怪蒸出來的口感不那么好，把面粉拌均勻后，上鍋大火蒸5分鐘就可以了。
【如何蒸芹菜葉才好吃又簡單芹菜葉怎么蒸又嫩又好吃呢】粉蒸芹菜葉沒有什么味道，要想好吃，粘的調味汁很重要，調味汁放美極鮮醬油，少許白糖，陳醋，香油，喜歡吃辣的可以炸辣椒油，這樣就可以粘蒸好的粉蒸芹菜葉吃了。
吃起來味道還是不錯的哦。
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這個問題其實是一提兩問，包含兩個問題。
我的回答是：一、做粉蒸芹菜這道菜時，要想保持嫩滑，首先要把芹菜洗干凈后，瀝干水，切斷，在芹菜中加少量的熟粉。然后及時放在粉里面翻滾，讓芹菜外面裹上一層粉，做成球形的芹菜團。接著，在芹菜團表面輕輕涂上一層色拉油，之后放在蒸籠上蒸熟，但不要蒸太久，以免蒸爛了。
二、粉蒸芹菜拌“糖醋汁”比較好吃，酸酸甜甜，口感很好。糖醋汁用干凈的涼開水、醋、糖攪拌均勻，即可制得。為了改善口感，可在糖醋汁里面加些食用油如芝麻油。

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