家常小炒下飯菜家常小炒都有什么怎么做 _生活百科

看到樓主的提問想做家常小炒，我今天就把我們家鄉的特色土豆片西葫蘆炒肉分享給您，這道菜經濟實惠，而且超級美味，配米飯或者西紅柿吃最合適不過了，最重要是簡單易學，話不多說下面直奔主題，下面將詳細制作過程分享給您。一、食材介紹：

土豆片（約300克）
西葫蘆片（約100克）
帶皮雞腿肉（約100g）
西紅柿一個（約80g）
雞蛋一個（約50g）
玉米淀粉（約5g）
生姜（約10.0g）
精鹽（約3.0g）
耗油(約5g)
雞精（約3.0g）

二、炒制步驟：

步驟1.生姜切片，然后切成末，小蔥切粒一起裝晚中備用；

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步驟2.西葫蘆土豆分別切成2厘米寬的片裝碗中備用，帶皮雞腿肉先剔除肉中骨頭，然后改刀切成肉片然后放涼水中浸泡去除肉中血水；

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步驟3.西紅柿用開水沖一下脫去皮，然后切成小粒裝碗備用；

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步驟4.鍋中放適量清水大火燒開后倒入土豆片焯水，待水再次燒開以后將土豆片撈入放有涼水的盆中備用；

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步驟5.浸泡好的雞腿肉撈出空干水分，然后提前打好的雞蛋液倒進去用手抓拌均勻，然后再加入一勺玉米淀粉繼續抓拌均勻放一旁備用。

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步驟6.鍋中放寬油開大火，油溫5層熱放入拌勻的雞腿肉炸至上色撈出備用；

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步驟7.另起鍋將鍋燒熱（熱鍋涼油不易粘鍋）后放少許油然后倒入蔥姜末爆香，然后放入西紅柿粒倒入少量熱水，待西紅柿炒至出醬，然后倒入空干水分的土豆片開始翻炒，翻炒幾下后放入西葫蘆片繼續翻炒，炒至土豆片變軟后加入炸好的雞腿肉，繼續翻炒幾下然后依次加入耗油、鹽、雞精、胡椒粉繼續翻炒均勻即可出鍋。

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【家常小炒下飯菜家常小炒都有什么怎么做】

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一道美味的地道家常土豆片西葫蘆炒肉就制作完成了，樓主快試試吧。
來個可以拿出手待客的家常小炒，簡單又有面兒。—“小炒攸縣香干”全家人都愛吃[驚喜][做鬼臉][來看我]
輔料：五花肉、蒜苗、紅尖椒、蒜瓣兒、姜絲
主料：香芹、攸縣香干
調料：鹽、雞精、醬油
步驟：
1、輔料如圖1切好備用
2、香芹切段、攸縣香干切片（一定要正宗攸縣香干才能炒出湘菜館里的味道，普通的五香干可不行喲，萬能的淘寶有售）備用
3、熱鍋冷油，油溫6成倒入五花肉片，翻炒至肥肉部分收縮變半透明

家常小炒下飯菜 家常小炒都有什么怎么做

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