年夜飯菜譜大全家常菜菜譜年夜飯準備什么菜 _生活百科

雖然叫年夜飯，在我的家鄉，一般是不在晚上吃的。因此也就叫作"團年飯"，通常叫"團年" 。
團年差不多從臘月二十幾就開始了。因為有些家庭兄弟姐妹多，每個家里吃一回"團年飯"，這樣輪著來，可以一直持續到年三十。家里分支少，就等到除夕那天。
其實，年夜飯做什么菜品，從取材上來看，全國各地差別不大。無非是雞鴨魚肉。肉食種類，口味樣式可能有所差異，那是因為地域不同形成差別。我是長江中下游地區的，記憶中，年夜飯吃的最多的，是豬肉。或蒸或炒，或紅燒，油酥做扣碗等等。早些年，都是臘肉煮熟白切，皮黃肉白，很香很香。豬身上各個部位，在年夜飯上都會出現的。豬舌頭，叫"賺頭"，大家都得吃。特別是大人們該吃，因為他們都是賺錢養家的人，吃了來年賺得更多。豬耳朵叫"順風"，意思很明白，吃了萬事順意，出行順風順水。大人們端起酒杯，夾起這些美味，那份愜意真是沒法形容。
不過，"魚米之鄉"，總是少不了魚做的菜品。魚糕是一桌子的"頭菜"，做起來講究，吃起來美味。看著那美美的造型，就像一件藝術品。有好幾次，我已推介過這道菜了。
前面說過地方差別，這的確存在。比如新疆這里，過年的時候許多人都要買整只羊，割大量牛肉，牛羊肉就為主了。其實隨著人口流動，城鄉交流擴大，這些年的年夜飯，各地的風味習俗，差別越來越小。北方人愛吃的餃子，南方人同樣喜歡。
總之，豐盛的年夜飯，吃的是美味，體現的是溫暖。祝愿大家歲歲平安，年年有余！

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我家的年夜飯大餐
都取自中國傳統吉祥喜慶之意
紅紅火火，團團圓圓，大富大貴，歡聚一堂，鴻運當頭
大年三十回家與老爸老媽過個團圓年
我們長大了，今年團圓飯我們給老爸老媽露一手
孩子長年在外，老爸老媽辛苦了
感恩！
1、孔雀開屏——年年有魚
2、花開富貴——蝦
3、龍鳳呈祥——五彩盤
4、鴻運當頭——剁椒魚頭
【年夜飯菜譜大全家常菜菜譜年夜飯準備什么菜】5、元寶肉——五花肉鹵雞蛋
6、歡聚一堂——西芹百合炒腰果
7、紅紅火火——茄汁龍利魚柳
8、團團圓圓——紅豆湯圓

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