剛摘下來的柿子怎么催熟柿子摘下來放多久熟 _生活百科

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柿子是熟透前采摘還是熟透后采摘，關鍵是看你種植的什么柿子樹品種，及采摘以后的目的來決定的。
柿子樹有很多品類，在一個地方來說也是屬于特色水果種植。
根據柿子的品味柿子有澀柿，甜柿，不完全甜柿。有的柿子可以直接從樹上采下來鮮食，有的柿子必須要采下來加工處理，后熟以后才能食用，所以柿子熟透前采摘還有熟透后采摘，是要分情況及種類的。

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一，澀柿是必須在熟透前采摘并加工后才能上市的。澀柿如方柿，盒柿，磨盤柿都是這個之列。澀柿的鮮果中，如果單寧物質超過百分之零點五，鮮食起來就有澀澀的口感。因此，必須在熟透前進行采摘。
為了便于加工最好是在柿子七成熟或者八成熟就進行采摘。收獲以后可以用溫水法，混裝法，酒精法，生石灰水浸泡法，乙烯利催熟法等方法進行脫澀加工，脫澀以后才可以食用或者作為商品出售。
【剛摘下來的柿子怎么催熟柿子摘下來放多久熟】

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二，甜柿，不完全甜柿可以在熟透前采摘也可以熟透以后采摘。甜柿是不完全甜柿的突變品種。如富有甜柿，次郎，秋生甜柿都是。
不完全甜柿是澀柿的突變品種。如早生柿，赤柿，圓柿。
由于他們果肉內的單寧值相對較低，所以可以鮮食。想吃硬一點清脆一點的鮮柿，就可以在熟透以前采摘，想吃軟一點甜味濃一點的鮮柿就可以熟透以后采摘，口感與風味才最獨特。但是，如果作為商品柿需要運輸等手段上市的，建議還是熟透前采摘上市比較好，可以提高柿子的商品附加值，增加柿農的收入。

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我覺得如果是送人，或者是賣的情況那就需要八九成熟的時候因為熟透了不方便運送和保存

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