青蛙的好處和壞處有哪些青蛙吃了有什么好處嗎 _生活百科

最近，由“四個男人”和“一只蛙”刮起的大風，可謂吹遍了大家的朋友圈呀。那么，今天你的旅行青蛙回家了嗎？你是否會擔心它旅途中被人吃了呢？
如今，越來越多的人喜歡上吃青蛙，今天超哥就跟大家談談：
青蛙吃了有什么好處。
答案搶先看：一般食用蛙肉味鮮美，不失為一道美味佳肴，但卻并沒有傳說中的諸多好處。

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【吃什么蛙】
現在有越來越多的人喜歡上吃青蛙，但是并不是什么蛙都能吃。
大量食用野生的青蛙會對環境造成一定影響，另外其體內會含有一定的農藥殘毒等也會對我們的而身體有一定損害。
最重要的是，野生青蛙體內寄生有大量的孟氏裂頭的絳蟲，這種寄生蟲生命力強，經過一般的烹飪加工難以消除[1]，一旦寄生在人體上，將會對我們的身體有較大的損害。
超哥認為：
切忌食用野生青蛙，食用時選擇人工養殖蛙為佳。

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而我國養殖的食用蛙主要有：
中國林蛙、牛蛙和棘胸蛙和虎紋蛙等，其中虎紋蛙即為我們常見的“田雞” 。

【蛙的營養成分】
要說食用一種食物的好處，與其營養成分分不開。
經研究發現：
蛙肉在肉類中為高蛋白低脂肪肉類，含有較豐富且齊全的氨基酸以及礦物元素磷、鈣、鐵等[2] 。
下面為蛙肉和雞肉的營養成分對比：

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雖說蛙肉營養豐富，但從表格中我們可以知道：
與雞肉對比，蛙肉的脂肪的確比雞肉低，而鈣的含量也較為豐富，但是其蛋白質和磷、鐵等含量均較雞肉要低。
超哥認為：
大可不必為了所謂的營養豐富而去吃蛙，多吃平常易得的雞肉也不失為一種好方法，而豐富齊全的氨基酸，我們完全可以通過食用雞蛋獲得。
對于民間認為的大補元氣、治脾虛等好處也是夸大其詞，這跟其烹飪方式還有和其與其它食物的搭配有關，并且任何一種食物都難以實現這樣的作用。

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【總結】
蛙肉含有較豐富的氨基酸和鈣質等，食用后能對人體有一定的補充，但沒有什么特大好處，通過食用其它食物也能得到補充，而且食用蛙肉時要烹飪得當，還是少吃為宜。

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參考文獻
[1]卓秀云.應慎食青蛙肉[J].監督與選擇,1994(05):34.
【青蛙的好處和壞處有哪些青蛙吃了有什么好處嗎】[2]夏明明.不同地區虎紋蛙肉質特性的比較研究[D].浙江師范大學,2010.
[3]韓登保,陸源,王達瑞,張忠濱.牛蛙的營養成份[J].動物學研究,1991(02):161-162.
作者：陳綺靜趙力超

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吃了會跳得高跳得遠，腰不疼了腿不酸了上樓更快了。

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