花雕醉酒雞的做法花雕浸雞的正宗做法 _生活百科

色香味俱全的＂花雕醉雞＂怎么做？大家好，我是喜歡家庭美食制作的優質美食領域創作者 @劉哥美食，我來回答這個問題：“花雕醉雞”顧名思義就是用中國特產花雕酒來烹飪的一道美食了，你可不要小瞧了這道菜，“花雕醉雞”是在借鑒了兩道名菜的基礎上的制作出的一道美食，既有江浙名菜“花雕雞”的腌制方法，又有重慶名菜“燒雞公”的烹調方法。

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＂花雕醉雞＂的特色！“花雕醉雞”不但具有川菜的麻、辣、鮮、香、醇，又有南菜的甘、爽、嫩、滑、養，同時又有補氣的功效。很多朋友都知道“花雕酒”具有活血行氣的功效，再加上人參、黃芪、當歸、枸杞的加入，使“花雕醉雞”具有活血行氣、增智美顏、大補元氣的食補作用；而且花雕酒在高溫的作用下，既能使雞肉去腥增香、鮮美可口。

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下面就跟大家分享一下“花雕醉雞”的具體做法：
【花雕醉雞】------特點：口味豐富、酒香四溢、鮮美可口。【材料】
雞大腿、花雕酒
【調料】
當歸、枸杞、蠔油、姜、蔥、蒜、八角、花椒、干辣椒、郫縣豆瓣醬
【花雕醉酒雞的做法花雕浸雞的正宗做法】------【開始制作】------
第一步：處理：將雞大腿改刀切成小塊，入鍋中清水煮開20分鐘后撈出；
第二步：腌制：將焯好水的雞塊，撒鹽、倒花雕酒，涂抹均勻后，腌制半小時；
第三步：制作：炒鍋熱油，加郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒粒、干辣椒段翻炒，接著加蔥姜絲、蒜片、八角炒香；接著下雞塊翻炒，倒入適量的生抽、清水、花雕酒、當歸、枸杞，中小火燉煮10分鐘，最后再淋上少許花雕酒，出鍋。

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美味可口、酒香四溢、口味豐富的“花雕醉雞”做完了！

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在日常生活中，很多朋友不知道怎么正確的做花雕醉雞，那么小編今天就在這里給大家分享一點我的小經驗，希望可以給你們帶來幫助：
雞腿 2個、食鹽適量、料酒少許、當歸 3克、枸杞 30粒、花雕酒適量
1、雞腿剔除腿骨
2、撒鹽倒入少許料酒，涂抹均勻，腌制半小時
3、卷一個緊實的卷，用錫箔紙包裹緊，擰上兩頭，上鍋蒸30分鐘
4、蒸的時候做汁,3克當歸、枸杞30粒,用400ml水煮10分鐘,倒入容器中放入蒸好的雞腿卷，倒入200毫升花雕酒，浸泡6小時以上，切片即可開食。
希望對大家有所幫助！

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花雕醉酒雞的做法 花雕浸雞的正宗做法

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