南方沒有茴香南方人為什么不吃茴香 _生活百科

我是廣東人，一直在南方生活，當看到這個問題，我先網上搜了一下茴香菜是什么？是的，作為一個南方人，我也沒吃過。這足以說明，我身邊確實大多數人都沒吃過茴香菜。畢竟生活了30幾年，茴香菜見都沒有見過的話，說明這個菜確實在南方很罕見。
那么，為什么會沒吃過呢，我總結以下幾點原因：
一是這種菜是帶有特殊氣味的青菜，往往很多人都不習慣吃，不能當做家常菜。在南方生活，平時菜市場比較常見、比較熱門，比較大眾化的菜都是沒什么特別明顯的氣味的菜，稍微有點其他氣味，就不是很熱門，畢竟有氣味的菜大把大把的吃，很多人還是受不了的。帶氣味的菜，更多是抓一點當做配料使用。在南方，最常見的帶氣味的青菜，一個是香菜，一個是芹菜，還有就是蒜苗、茼蒿、艾葉、紫蘇、金不換等，哪怕是最近比較火爆的香椿，在南方都很少見。因此，有氣味的青菜不能當家常菜的話，就大大降低了它的流行程度。
二是南方人比較少吃包子、餃子之類等食物。茴香菜往往作為一個配料，與肉餡混在一起，制作成包子、餃子、菜團子之類的食物。但是在南方，面食方面的話，是以面條、油條、粉絲之類的為主。因此，茴香的受眾面在南方更小了，市場占有率可想而知不會大，商家進貨也比較少，可能每天拿出來賣的就很少。
【南方沒有茴香南方人為什么不吃茴香】三是茴香菜比較干，不符合南方人的口味。因為南方人喜歡清炒青菜，因此南方人喜歡吃的青菜，往往都是富含水分的，比如生菜、油麥菜、西紅柿等等。但是茴香菜在生物學方面跟松樹的針葉差不多，含水量較少，不適合清炒，因此口感也比較柴，不是南方人喜歡的類型。
綜上所述，茴香菜由于氣味比較大、水分比較少，不符合南方人的飲食習慣，從而導致流行不起來，很多人也就不知道這個菜。而且，茴香菜往往制作成包子、餃子、菜團子等形式，而這幾類形式的菜在廣東也不是家常菜，因此，注定了這個菜在南方難以形成“氣候” 。
不過，茴香菜的價格較低，而且營養豐富，富含人體所需的胡蘿卜素、鈣磷鐵，而且具有一定的藥用價值，養肺也養胃，促進睡眠，對于失眠的人是個寶。因此，我也希望這道美食也能在南方流行起來，也希望南方的廚師發揮個人專長，開發出更多以茴香菜為主要材料的美食。
圖一：茴香菜包子
圖二：茴香菜餃子
圖三：茴香菜團子
圖四：茴香菜油條

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我是北方人，只嘗過一口茴香餡的餃子，還讓我吐了，受不了那個味

南方沒有茴香 南方人為什么不吃茴香

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