狗不理包子早年出出名是純豬肉丁包子 。三分肥七分瘦 。一兩四個 。配料都是定制定點采購如醬油，香油等配料都是專供的 。光榮醬油廠宏中醬油，小浞定點豬場等 。
現在改良很多品種高大上，幾十元一個所謂蟹黃包，還不如買個大螃蟹蒸著吃 。
狗不理傳統豬肉包，豬肉，配料等己無法保證原有渠道質量，工藝機械化，成品己失傳統味道 。再者人們的飲食多樣化 ， 口味高求也提高了 。天津市場包子己經是百姓消費的日常方便食品 ， 包子鋪很多，很多有特點的包子鋪味道己經具有自己的特點 ， 味道不俗 。堪至比狗不理還具有傳統味道 。價格只是狗不理的十分之一 。你要是天津人會去狗不理嗎？除非有點弱智 ， 冤大頭 。
【天津有許多著名的小吃,有狗不理包子 天津名吃狗不理的由來】客觀說外地人吃狗不理，不僅是吃包子味道(以前沒吃過 ， 比較不出好與不好)重要的是一種心理慰藉，來天津了，不吃大名鼎鼎的狗不理，回家鄉怎么好意思說來過天津？順著這種心理，各種高大上包子出爐，幾十或近百元的包子出來了 。外地人認為有名的就是貴的，所以高大上賣的還不錯 。其實花大錢也沒吃上傳統正宗的狗不理包，感覺還挺美 。
往高處說來天津吃狗不理包子己形成了天津地域飲食文化的象征，味道己經不是首要的了 。所以外地人來天津狗不理必須吃，不吃枉來天津一趟，吃的是名號，不是味道 。天津本地人不吃，不是狗不理不好吃，是與外地人排隊花大錢吃和小門店味道差不多的遍市場的狗不理包子，除了虛榮各方面都覺得不值 。
狗不理包子，無論如何包裝，本質就是包子 。包子從來就是老百姓非常尋常的家常飯 ， 再平常不過了 。可現在的狗不理包子卻被搞成只有高薪階層才享受得起的貴族佳肴，難道怪得了天津市民不買它的帳嗎 。如果狗不理包子創始人天上有知，也會指責某些人改變了他老人家的初衷 。要知道，老一輩人口口相傳，狗不理包子當年可真沒有當今的身價 ， 包括拉洋車、扛活的以及菜販子人等 ， 社會最底層人民眾吃上一頓 ， 還真不是什么奢望 。

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