|一千多年前的古人，是如何在炎炎夏日，吃上涼爽的冰激凌的？ |酥山|冰激凌|少數民族

【|一千多年前的古人，是如何在炎炎夏日，吃上涼爽的冰激凌的？】時至暮春而立夏將近，現在天氣逐漸炎熱，雖說還未到最酷暑的時段，但個別地區的不少朋友已經提前饞上了那夏日最是清涼爽口的冰棍、冰激凌之類，該說是巧合還是文化的傳承，一千多年前的古人也在這時候吃著他們的“冰激凌”——那種名為酥山的食物。

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酥山，一種唐代的冰激凌，一般由女子制作，說上來制作好像挺簡單的，就是奶油蓋冰沙，但實際上就光奶油的制作流程就挺繁雜的，而且這種食物一般是冬天做好了春天吃，如果放到夏天，基本上就化了，那一個冬天的勞動就白費了，當然有錢或者位高權重的人自然有辦法，但人家那是鈔能力，一般人學不得，所以要是在古代見到夏天吃冰激凌的，多半是個富家子弟，不能說家世顯赫只能說是皇親國戚。
何以見得呢？唐代章懷太子墓“仕女圖”和唐代壁畫“野宴圖”中都有酥山的出現，在“仕女圖”中，兩個女子手捧酥山，而且那還不是一般的酥山，極有可能就是南宋詩人陸游說那種“紅酥手” ，怎么說呢，那侍女手捧的酥山，上面擺放著裝飾物，插著花朵或者彩樹，把那原本單調的酥山裝飾得漂漂亮亮的，估計離紅酥手也就差一個染色了，活生生的，這就是一整個上流社會的食物，下面怎么能這么奢侈嘛。

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上流社會流傳的高級食物，自然是少不了吃貨詩人的評價的，特別是這東西又是那種又好看又好吃的類型，吃了留下美言的更不在少數了。杜甫當時吃酥山的時候人服務態度還挺好，估計人服務員態度也好，所以他在嘗過這冰激凌后，留下一句“公子調冰水，佳人雪藕絲。 ”王泠然估計就光吃了，也沒怎么注意，或者就干脆是人主人家請他吃的，他就只負責吃，然后說上兩句“非固非絺，觸皓齒而便消，雖珍膳芳鮮，而蘇山奇絕” 。
看看，你看看，這酥山一出沒就是高級場所，不是高級餐廳呢，就是人家私人廚房，不過，說顏值和味道，那又是配得上的。當然啊，說這么半天酥山貴，也不是說普通人吃不起，只是說普通人哪有閑心吃這種麻煩的東西呢。
為什么說做酥山麻煩呢，前面也說了，酥山的基本配料就是酥和冰，其中酥是一種類似于奶油和黃油的奶制品，冰我國古代就有制冰手法，其中付出最多的成本是時間成本，畢竟說，這個東西要從冬天放到春天吃。

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可，酥這玩意，可不是中原地帶原本就有的啊，這玩意是從北方的游牧民族那傳過來的，雖然在唐代的時候，幾乎人人胡化，對于這類東西是既會吃又會做了。
酥是奶油，一般來說是牛奶，也有可能是羊奶，在魏晉南北朝以前，由于文化原因，中原一帶一直對奶制品不感冒，同時也不愛吃，而魏晉南北朝時期，由于大量的少數民族進入中原，一股“胡風”席卷中原大地，首先被改變的就是生活方式。
不少少數民族雖然進入了中原地帶，但他們的生活習慣仍然沒有太大的改變，比如對于游牧的生活方式，進入中原地帶后，他們仍然會吃牛羊肉，牛羊奶，當然，這些其實現在我們看來很正常，但有些甚至還保留著他們在草原上搭帳篷的習慣。