一種家養牲口能不能成為主食 ， 通常決定于以下幾個因素：

1. 喂養飼料成本
2. 喂養工藝或者稱之為喂養環境
3. 產生價值 ， 或者直接理解為產肉多少

（1）東北地區為何普遍肉類較其他地方便宜 ， 就是因為東北地區是產糧區 ， 喂養豬等飼料成本較低 。而喂養過兔子的人來說，都知道兔子一般只吃青菜 ， 而且一定要新鮮的青菜 。而在農家自己養豬的話，那豬是啥都能吃，甚至當季賣不完的蘋果、月餅之類的都吃 。從喂養成本上來說，兔子喂養成本肯定偏高 。
（2）喂養工藝 ， 看過豬圈的知道，其實養豬相對來說是比較簡單的 。只要定期沖水，維持干凈 ， 沒有遇到豬瘟以及及時打針，豬還是相對比較好養的 。但是養兔子可能就是一場噩夢 。兔子的消化系統極為脆弱，只要喝了一點點不干凈的水或者食物有點不新鮮就可能死 。養豬就是給啥吃啥，養兔子差不多就是在照顧ICU的病人 。
（3）豬、牛、羊等生長迅速 ， 產肉量大，由于單體個頭大，單體價值高 。兔子雖然肉質鮮美 ， 但是奈何個體太小，產肉量低 。即便是兔子繁殖速度極快也不能抵消這個缺陷 。從產肉量來看，一頭豬的產肉量抵的上100只兔子 。那是養一頭豬簡單還是100只兔子簡單呢 。


在我國四川及周邊兔子，食用兔子成為一種常態 ， 通常由以下幾個因素：

1. 四川平原少，丘陵多，并不適合大規模種植糧食以及發展畜牧業 。豬牛羊等并不適合大規模養殖，缺少足夠多成本低的飼料，反而兔子得益于養殖規模，食量小等 ， 更利于養殖 。
2. 四川山地多，適合雞鴨兔等小體型家禽牲口喂養 。在山林間稍微布置一下即可養殖，而豬牛羊更需要開闊平整的土地飼養 。其實不光四川 ， 在貴州、福建等山地多的省份，也是大多養殖雞鴨等小體型家禽 。
3. 物流成本，同樣還是山地多的原因 。我們在高速公路上 ， 經常看見運豬的車，但是基本看不到運送雞鴨兔的車 。豬需要送到統一的屠宰場實現低成本屠宰 。但是雞鴨兔并不需要 。四川山地多，物流成本一比較下來 ， 喂養雞鴨兔的優勢就比養豬養牛劃算了 。

基于以上幾個原因，歷史上數百年來，四川已經形成了養兔食兔的傳統 。現在養殖業的發展，雞鴨兔也可以實現規模化工業養殖、屠宰和物流 。但是人們的飲食習慣早已保留下來 。
【兔子生長速度 肉兔生長速度】我覺得最重要的原因是數量太少了，如果兔子數量也像雞鴨那么多的話，肯定吃的也就多了

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