怎樣腌黃瓜又脆又好吃的做法夏季爽口小菜家常腌黃瓜的做法 _黃瓜

【怎樣腌黃瓜又脆又好吃的做法夏季爽口小菜家常腌黃瓜的做法】導(dǎo)語(yǔ)：夏天到了，教你腌黃瓜快手做法，脆嫩又爽口，2個(gè)小時(shí)就能吃，太香了！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽醬醋茶，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的。大家好，我是曉峰，是一位喜歡美食分享的70后大叔，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

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夏天到了，天氣日漸炎熱，天氣一熱很多朋友都會(huì)出現(xiàn)食欲不振的狀況，這時(shí)就很適合吃一些清爽開(kāi)胃的小菜，像腌黃瓜就是不錯(cuò)的選擇。腌好的黃瓜脆嫩爽口，不管是配粥、配面條吃都特別過(guò)癮！

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說(shuō)起腌黃瓜，很多朋友都喜歡吃，腌制方法也是多種多樣，每個(gè)人都有自己獨(dú)有的做法，當(dāng)然口味也是各不相同，也有的朋友喜歡吃卻不會(huì)腌，每次腌好的黃瓜總是感覺(jué)缺少點(diǎn)滋味，下面我就分享一個(gè)腌黃瓜簡(jiǎn)單又好吃的做法，快手又解饞，2個(gè)小時(shí)就能吃，太香了！

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【家常腌黃瓜】：
用到的食材：黃瓜、花生米、生抽、味極鮮、白糖、食用鹽、生姜、蒜、辣椒
1.先將黃瓜清洗干凈，然后將黃瓜的頭和尾部口感不好的部分切掉不要，接著分成6~7公分長(zhǎng)的段，再將每段豎著分成8份、切成長(zhǎng)條，然后放入盆中，分別加入兩勺食鹽和兩勺白糖（4根黃瓜的量），用手抓拌一會(huì)兒，抓拌至鹽和白糖被充分吸收后放到冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí) 。因?yàn)橄募咎鞖獗容^熱，所以黃瓜最好放到冰箱中冷藏腌制，不易壞還口感好。

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2.然后我們來(lái)準(zhǔn)備腌黃瓜的料汁：起鍋加適量的油（和平時(shí)炒菜一樣量的油），油溫5成熱時(shí)放入一小把花椒、兩個(gè)八角，炒出椒香味后加入適量的蒜片和姜片，炒香后再加入一大勺味極鮮、一大勺生抽和一勺半的清水，攪拌均勻后再加入兩匙白糖，大火燒開(kāi)后關(guān)火，倒入大碗中晾涼備用。

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燒料汁時(shí)，味極鮮、生抽和水的比例為1：1：1.5，用這個(gè)比例熬出的料汁咸淡適口，而且還能節(jié)省生抽和味極鮮。
俗語(yǔ)說(shuō)得好“冬吃蘿卜夏吃姜” ，腌黃瓜時(shí)加入適量的姜片，既能增香提味，又對(duì)身體好，吃起來(lái)特別爽脆可口，所以可以多加一點(diǎn) 。
3.然后再準(zhǔn)備一小碗的花生米，先用清水浸泡半個(gè)小時(shí)，然后起鍋加水，先加入一匙食鹽攪拌化開(kāi)后，再倒入花生米，大火燒開(kāi)后繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)左右，將花生米煮熟后，控水撈出放入盤(pán)中晾涼備用。花生米浸泡一下再煮，可以縮短烹飪時(shí)間，而且口感好。

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4.兩個(gè)小時(shí)以后，從冰箱中取出黃瓜，這時(shí)我們會(huì)發(fā)現(xiàn)黃瓜腌制出了很多的水分，我們?cè)侔阉诺郊啿贾校M可能地?cái)D出多余的水分，這樣腌制好的黃瓜會(huì)格外爽脆。

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擠干水分的黃瓜條放入大盆中，然后再加入晾涼的花生米和涼透的料汁，還可以再加一點(diǎn)青紅椒塊，根據(jù)個(gè)人喜好，不喜歡也可以不加。將其充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅w上保鮮膜放到冰箱中冷藏腌制即可，2個(gè)小時(shí)以后就可以吃了，脆嫩爽口又入味，特開(kāi)胃！

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黃瓜條腌制2個(gè)小時(shí)以后就已經(jīng)入味了，這時(shí)的黃瓜條吃起來(lái)特別清新爽口、嘎嘎脆！當(dāng)然，腌制得越久咸味也就會(huì)越重，喜歡吃重口味的朋友可以腌制一晚上后再吃。
夏天到了，學(xué)會(huì)這道腌黃瓜的快手做法，脆嫩又爽口，實(shí)在是太香了！我是曉峰，喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā)+點(diǎn)贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見(jiàn)！感謝支持！感恩遇見(jiàn)！

怎樣腌黃瓜又脆又好吃的做法 夏季爽口小菜家常腌黃瓜的做法

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