大閘蟹肉的做法大全蟹肉怎么吃 _生活百科

肉蟹、本名為青蟹，一年四季都有產，主要產于中國東南沿海，蟹肉質細嫩、爽滑鮮甜，有一股淡淡的清香的感覺。
下面分享幾道常見肉蟹制作方法。
香辣蟹
【主料】
肉蟹洋蔥青紅辣椒
【輔料】
蔥姜蒜黃瓜花椒生抽料酒豆瓣醬
【制作步驟】
1、蟹外表清洗干凈、去殼、然后切成兩塊，用少許鹽、料酒腌制一下，放干淀粉拌勻。
2、準備好辣椒、姜蔥蒜、等配料。
3、將蟹塊放入油鍋里炸兩分鐘、撈出瀝干油分備用。
4、鍋里留底油，下豆瓣醬、姜蒜洋蔥、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、倒入炸好的肉蟹塊、黃瓜段、青紅椒塊，加少許生抽、料酒、適量的水，燒燜一下。出鍋前加適量鹽、雞精、味精調味就行了。
姜蔥炒肉蟹
【用料】
肉蟹香蔥姜蒜蠔油雞粉料酒
【制作步驟】
1、肉蟹洗凈、開殼、去腮，剁成小塊，每個塊上均要帶上爪子，蟹鉗用刀輕拍一下以便炒制時好入味。
2、剁好的蟹塊拍上少許干淀粉，下入七成熱油鍋炸至七成熟撈出瀝干油分。
3、鍋中留少許油下蒜片、姜片、蔥段爆出香味、放入炸好的肉蟹塊、下料酒翻炒幾下，加入適量的水，然后放蠔油、雞粉、鹽、胡椒粉，調味，燜煮一分鐘。
4、用水淀粉勾芡明油，出鍋裝盤即可。
小貼士
1、蟹肉性寒、脾胃虛寒者應少吃、以免引起腹痛、腹瀉。
2、蟹肉不義與茶水、柿子同食，會使人出現腹痛、嘔吐等癥狀。
感謝閱讀！

文章插圖

文章插圖
【大閘蟹肉的做法大全蟹肉怎么吃】從健康吃法上來說，肉蟹最好是清蒸，肉蟹清理干凈后加幾片生姜蔥段，放蒸鍋大火清蒸，期間準備蘸料，蒜瓣打成蒜蓉加適量生抽少許食用油即可，蒸熟后的肉蟹蘸著蘸料很美味哦！

大閘蟹肉的做法大全 蟹肉怎么吃

大閘蟹肉的做法大全蟹肉怎么吃