南瓜餅怎么做不粘手南瓜餅怎么才不粘鏟子 _生活百科

南瓜餅外酥里嫩，軟糯香甜，非常的好吃，做法其實也相當的簡單，阿南就和大家分享一下，平常是怎么做南瓜餅的吧
【準備材料】老南瓜，白糖，糯米粉，面包糠，油，紅豆沙。怎么樣看到南瓜餅的準備材料是不是感覺很簡單？
1.南瓜我們最好選擇老南瓜，這種老南瓜自帶甜味，所謂老南瓜就是那種外皮是金黃色的，外皮是綠色的，那種南瓜就不太適合做南瓜餅了。我們先把南瓜切開，去除里面的南瓜子還有一些瓤，把它切成塊或者片，放入蒸鍋中把它蒸熟。也可以把它放入微波爐中叮10分鐘，蒸熟的南瓜里面會有很多水，我們把它倒掉。然后把南瓜去皮，用勺子壓成泥，也可以放入榨汁機攪拌機中攪成泥。
【南瓜餅怎么做不粘手南瓜餅怎么才不粘鏟子】2.趁熱放入適量的糯米粉和白砂糖攪拌均勻。放在案板上或者大個的容器內揉捏成團，第一次做如果控制不好量的話，可以把糯米粉少量多次的添加。直至成型即可。
3.我們這邊南瓜餅有兩種，一種是帶餡的，一種是不帶餡的，如果是帶餡的話，先把面團搓成長條，分成若干的小塊，再用搟面杖把它搟成圓形，將豆沙餡包在中間，捏成包子形狀，再用搟面杖搟成圓形。如果是不帶餡的話，就直接把面團分成若干小塊，然后改成南瓜餅的形狀就可以了。
4.油鍋燒熱后轉中小火，將南瓜餅兩面都裹上面包糠，然后下入油鍋中，中小火慢炸，炸至兩面微微發黃，然后再撈出來。繼續炸下一批，全部炸完后再放入油鍋中重新復炸一遍。炸至兩面金黃就可以撈出來了。
小貼士:如果你是想一次性做很多南瓜餅存起來吃的話，炸完第一遍之后就不用再炸了。把炸好的南瓜餅放涼后放入冰箱冷凍保存。這時候拿出來解凍，然后放入油鍋中再給他炸一遍就可以了。如果你炸了兩次之后放入冰箱保存，再拿出來再炸的話就會變得很老了。
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南瓜趁熱用勺子攆成南瓜泥,加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面團不粘手為宜,不必另外加水)揉搓成團,然后加入一小勺食用油,揉均勻后蓋上保鮮膜放置一旁醒發15分鐘

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南瓜餅怎么做不粘手 南瓜餅怎么才不粘鏟子

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